查看完整版本: 美女厨房----蒜苗炒鳝片[8P]

美女厨房----蒜苗炒鳝片[8P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090525/001372af5fed0b844e4822.jpg[/img]
3C A/]m#_bg'S
q.DPMo`ut [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
&ZX'B;_ cA
C1^D c2OXxp$G4@
       材料：黄鳝(1尾，260克)、蒜苗(150克)、红尖椒(2只)、姜(3片)、蒜(2瓣)、香菜(1根)b"K9z'L t5oNZu
　　酱汁：白糖(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、米醋(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)
7Z |5]W+@ 　　调料：油(3汤匙)f_
s4w@(R}
|5?
p%b#vEu

"n6xf#@y\4E:X9D-@ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090525/001372af5fed0b844e5623.jpg[/img]
S?$H7Hj r:n1`ya
V4F8t(A%A 1 洗净宰杀好的鳝鱼，斩成段状，放入锅内，加盖开大火清蒸8分钟，取出摊凉备用。G$dw0h3t
W$]q

OM\'Jj8_0Zp$H x^ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090525/001372af5fed0b844e6024.jpg[/img]"?+aLB)JM&b

Q:}U7^Q
Qn9P v 2 蒜苗洗净切段，红尖椒去蒂和籽，切成滚刀块；姜切成丝，蒜切末，香菜也切成末。/yR7{8{ m P_$Xf:{$f
f]R6ID F)n
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090525/001372af5fed0b844e6a25.jpg[/img]
kk d!xrb\3`n
$M_W.En(q)r@6y7F 3 取一空碗，加入1/2汤匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙米醋、1/2汤匙米酒和1/2汤匙香油，调匀成酱汁。p-N R P6w
3s T\+tv
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090525/001372af5fed0b844e7426.jpg[/img]
Xx+fQt)fb
U+X]vx,g{0^%Q 4 将蒸熟的黄鳝去骨取肉，撕成片状。
#F6\%J2@%btcB

x6_ ]v-lC [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090525/001372af5fed0b844e8127.jpg[/img]
c{}9L v8e
-J]l2zaM(LO2y's \v 5 烧热3汤匙油，放入红椒块、姜丝和蒜末爆香，倒入韭黄拌炒15秒。
,[HDe%oT7`
;W6j.HE%EZu [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090525/001372af5fed0b844e8d28.jpg[/img]W,BXe$Cz6s
E:m6Y A!c1B%br*t
6 倒入鳝片，与锅内食材一同炒匀。
2y2`#N$FF3Q P
;b*A7k5Ea&_7Q [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090525/001372af5fed0b844ea42a.jpg[/img]
3d#o/l1R?T\~
5`'q(Jf^sl k 7 淋入酱汁炒匀煮沸，洒上香菜末，便可盛盘。
$x*i8N,M\/m5hf V9X
%c}1uA1JE
-O)Z:Xz9zKO4}Ns
3@$g$O _o5lMn S0X 厨神贴士t"LP
?5uK[

QxM0u#{,|_,b:G 　　1、超市鱼档师傅不会给黄鳝取骨，只会将其宰杀斩段；可以到市场买黄鳝，让师傅去骨切片，烹调前只要飞一下水便可。
r,w5osC}-_^*A 　　2、购买黄鳝，一定要用活的黄鳝现宰现杀，已经死亡的黄鳝体内会产生毒素，不能食用。#tq"y |u Ma0G8`
　　3、蒜苗带有辣味，具有醒脾气、消积食和杀菌的作用，因此下锅后不宜久炒，否则会破坏蒜苗的辣素，使杀菌作用降低。vuybz+Nr
　　4、黄鳝一年四季均产，但以小暑前后的黄鳝最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，黄鳝还有降血糖、增进视力的作用。
;c]$h[n)R 　　5、黄鳝不宜与狗肉、南瓜、菠菜、红枣同食，会引发食物中毒。
4W$qgqf+k [/color][/size][/font]

谢谢！谢谢！！！ 还好看到了这篇文章，黄鳝不能与菠菜同食，现在才知道，以前也吃来着。下次要注意了。TKS.

因该比较好吃吧，什么时候也尝试一下，看看自己能做成哈样！