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葱辣鲜虾

主料：鲜虾
xv#j*M OVG]T 辅料：干辣椒、葱、姜
r#d3KYqr^x)T 调料：盐、鸡精、料酒、白糖、鸡汤、红油、食用油 %Yn)Mc,J6`3Yz9]

Y.Wdh k$Q 做法： (f u G|D pX*{-A
   1、将大虾去头、去皮、去沙线洗净控干水分，放到热油锅中冲油，然后捞出控净油备用，干辣椒有温水泡上，葱切段，姜切成片； j!r5fy?(j0L2AJe{
   2、坐锅点火放入油，油热放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味后倒入鸡汤、盐、料酒、鸡精、白糖、虾肉、红油烧至3---4分钟，把虾肉捞出放到盘中，再把原汤用旺火焅浓浇在虾肉上即可。
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YP;Y3ct1L 特点：色菊红，味香浓，肉鲜嫩。 /J
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天天提示：虾一定要选用新鲜的，因为虾容易腐败；煸葱、姜、干辣椒时，火不要大，要用微火煸出香叶，否则糊了，汤是苦的。
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