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下酒小菜——香糟鸡胗

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071711271667.jpg[/img]
.iUnwv%|M ] [b]原料：[/b]
yl;^V6uR&I 鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。
S5iI:e vb|"U)F
F9G6r1]@p5RS8Sx [b]做法：[/b]
#N3A t4B2z)h 1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；
3\\l(N'bv 2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；3L[Q6c8k+j F
3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；1~"DK9y/y+ue
4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071711281145.jpg[/img]4A%Q3v(C:cd-Gf

h4}#`.a'[9d7y j [b]小啰嗦：[/b]{KdMo'}:n
1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。
iQ3Dg3f[Y"VW#L v 2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。
P)zda ~HqF [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071711290205.jpg[/img]

鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!SgN+d5xy
喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!
te5D$JA{)])P"| 看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味8L)u ojP@
感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了