查看完整版本: 腐乳冬瓜

腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?&DV vr@8c"F
研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~!~0ScATf] a&~2h
于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.
'ezp2Q c2inH1]l

M!Z c@8DG(W.d 虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.1EzR9_7C#LW N
腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.
]2C2^ T5R D [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_7db111d17e18f7485d72p9JgqSj0ucUU.jpg.thumb.jpg[/img]0^4H\(SMUI n5h
1)冬瓜切块(不宜太薄)'@v{g\Bg!c
2)香肠切片
#GXgR Nx? ~.l6~ 3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥wX;Q[w"K|CM%rs
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_336049c72f3fb838510977A97JtWNN3v.jpg.thumb.jpg[/img]
k;R+R9Oy.J&] 4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干
?|G8[;V V [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_0451d639bd862b81ae78a1eqs7pqk57J.jpg.thumb.jpg[/img]Cq%Zd\sZcE{
5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮. J+t-N4_$AMC
至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅%?]Vl"L5y
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_48e43efff86641bbc8f8xIKSHE7nBCpC.jpg.thumb.jpg[/img]|@7rhKjL\U
由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.
dW_,g Pw 实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.
?,A*C.?7I1F%t'N $|+G$l+K&_(Zj
刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~
-l%Qb[&[}l 汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵.
3x&zUF.l&HU7[ 最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.Y-b8wt_*FoV
总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思
G.URN0U0\ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_74f058a8b24c2f6b6bafU4xNKCY59zmM.jpg.thumb.jpg[/img]