唐尸三摆手 2009-8-15 18:59
下饭菜---鸭血烧五花肉[3P]
[color=Navy][size=3][b]用料:鸭血一盒(重约300克),五花肉250克;
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配料:青尖椒2个，红尖椒2个，八角2颗，生姜、大蒜、葱、蚝油、老抽、生抽、鸡精、白糖、料酒、辣椒油各适量；
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做法：
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1.五花肉洗净后切成片,鸭血切成约1厘米见方的小块;青红尖椒去蒂,洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,八角洗净;
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2.锅中加入适量的水,烧开后加入少许料酒,下入鸭血,焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用;
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3.热锅放油,下入五花肉,炒至出油;
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4.下入姜蒜与八角,炒出香味;
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5.加入两小勺料酒,炒匀后再放入两小勺老抽,炒至五花肉上色;\ n
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6.下入鸭血,加入适量的蚝油、盐、鸡精、少许白糖，炒匀；
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7.加入刚好没过材料的开水,盖上锅盖,煮约5分钟;
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8.下入青红椒,翻炒两分钟;L1|+x_:aK H
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9.放入葱花、生抽、少许辣椒油，炒匀即可。4|U+g[Fr
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经验分享：
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1.白糖的用量不必太多,我只放了一点点来提味;6d}S4^ p:]VK L'h
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2.煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请加热水.
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dongchaochao 2009-8-15 19:15
这图示挺形象的，不过这样的做法还是第一次见到，过两天试一下
lrnty 2009-8-15 20:06
听说过猪血汤,鸭血和瘦肉一起炒还真的的是头次见.要试一下才行.
dcyk 2009-8-15 22:26
:tongue 又是一种五花肉的做法,不过用鸭血还是不错的,如果起锅前再放点醋,可能味更好些:lol:
biacco 2009-8-16 02:27
我做过尖椒血豆腐,呵呵,还真没加过五花肉,下次试试hol$\IL ].Q3dA
其实直接做血豆腐也还是蛮好吃的
fishball2006 2009-8-16 10:53
鸭血很少见，猪红倒很常见，难道楼主是南京人？
老书童 2009-8-16 12:22
我做菜喜欢用后腿精肉，想不到五花肉还有这么好的用处，油而不腻，又配上各种作料，真得让人嘴馋:excellence
twinss 2009-8-19 22:47
五花肉的新型做法，有肉有血还真是一篇动人的诗篇，血可以补丐，可以常常吃。
jackleehon 2009-8-19 23:02
看来中国菜是博大精深啊，第一次听说这菜，不过看了图片感觉口味还是应该不错的
田边 2009-8-20 08:16
现世面上多数鸭血是血粉做成,鲜鸭血不多,口感上差异很大
karmanx 2009-8-20 09:57
只是听说过猪血,鸭血做的菜还真的的是第一次见。有机会一定要去体验一下~
细老虎 2009-8-23 10:31
楼主可真是会说话啊 什么叫下饭菜啊 搞得 我食欲来啊
4558094 2009-9-6 04:49
不错啊
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详细的教程
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营养也很丰富 支持楼主
cake810810 2009-9-6 12:03
很简单的做法，在我们这边的吃饭确实比较的新鲜。谢谢了
liqiang111 2009-9-13 11:22
第一次听说用鸭血烧五花肉，够新鲜的哈，看起来不错的样子
传奇1973 2009-9-13 11:51
这菜太棒了，不但看着好，做法也简单呀，赶紧买料回来做
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