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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]:V3Z6Qvp\
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.jpg[/img]
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【材　 料】
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牛肉薄片 200公克
`)q*B*na,W$H7I 洋蔥 1/2顆 (p5s-I,W#c\
蒜末 10公克
5aE Y`J8h4Y9zJDB 太白粉 適量 5Y]$|j1g+ijy
橄欖油 適量 +v8zvtE,L n;oIH\h"Bd
奶油 適量 *j5Vn$|5o"]5z
盤飾：K*pDWd$P y S4P)lb
洋蔥 1/2顆 4u.xc9G&i^"jy
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【調 味 料】
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4l3]^`/X 鹽 少許 U)D!\Q }*EI
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酒 15㏄
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](S 醬油 10㏄ 7k6`.t&{&a_I
味醂 15㏄
fp!N'Qe3\Q{n%f*A 黑胡椒 少許 &`?*I
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fpU&Z3hS4M 【做　 法】
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/f|[z6~4]w!kK,s ? 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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r,PYr-^1Z 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。 I{@? z cF
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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Qp$X[3?9L&Gq 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。