查看完整版本: 不简单的味道－－姜汁黄花鱼[7P]

不简单的味道－－姜汁黄花鱼[7P]

[color=Red][align=center][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/align][/color]Su Z.t2gz


gA+FN3[_T(a(~ X [align=center][color=Red][size=4][font=新宋体][b][color=RoyalBlue]都说，喜欢吃鱼的人聪明。J;A:r9_8T
jUi;L$a8@
记忆中，从小到大吃的都是红烧鱼，无论大小，都是红烧的。小小的鱼，细细的刺，放下味道不论，那吐刺的本领可不是吹的，都属于“童子功”－－盖了。
,C9{.D%VX F
y,|*pnJ)dj)HJ*W
黄花鱼肉质很细腻、鲜美，并有一种特殊的香味。一般来说黄花鱼都用来煮、炸，煎的，当然还有用来煲汤的。肥婆家有时候还会用盐稍微腌一下再吃，那鱼肉就变得跟蒜瓣似的，一瓣一瓣的，很过瘾。总之，黄花鱼，无论怎么做都很好吃。s2J1e!?'Qr"tF/Q9{ ?

!l"O9Z2HXR 一次朋友的聚会，上了一道姜汁蒸黄花鱼，鱼身上好像盖了一床姜被子，很特别。小小的一条鱼，禁不住十几个人的夹击。肥婆有幸尝到了一口，于是留下了余味－－姜、鱼合二为一，相辅相成，鲜味至极。这样的余味一直缠绕着我，甚至魂牵梦萦，于是......
rZb1s7G5n;SgPc R4_WEY8i
这道鱼，很简单，只要有姜就行。M:Uy(Ny-^

3V+Ad+HFa(v;V1P 材料简单，做法简单，味道。。。可不简单。6JV.l\wl\

x7r V:Ye 姜汁蒸黄花鱼
;E?Q$N#s{MJ+k
GlR?t 原料：野生黄花鱼  姜
|
]9`-A;I*g9T
J ]K&dC 做法：,Bn%u tl,D*|

M:b5[? _8O[4e 鱼，不要太大。我买的这条三两都不到。蒸出来的鱼肉质相当细腻。
/E$Fi;c-i*TCQ.G:x

I] XjH+K/a 有条件的话能买到野生的最好，不然，也不会影响美味。#{@Xd%u%C

#DY7]o m{S
n9U.L)S(YMtQ"w*G 1.将鱼洗净，沥干水分。从鱼腹处破开两边，背部相连。*O#T
e9[dgv
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/4/33901636_1267704272j958.jpg[/img]
9J&dm"Z@#l%` 1f0l2Y(i8S)Hp
2.姜大块，擦出大量的姜蓉，覆盖在鱼身上。8w;A.NG
pCj

-NK8}2}n
s0sI,F%a 3.水开后置入锅中，蒸五分钟。取出，倒掉鱼盘中的积水。
-y D;m iYE*h3w u9U&X [img]http://u.8264.com/attachment/201003/4/33901636_1267704274xK1y.jpg[/img]J-r k/i7Mb
W`9u+{c5G4E
4.用一小碗，用生抽、糖、鸡粉调汁，放微波炉转30秒，待糖熔化，倒入盘中。
^.u |"Tv |*X {0LkH$a%J$qW'OSrt4i
5.另起油锅，热锅熬油，油滚后直接均匀地淋在姜蓉上。
9q\
j`-Yos8r'W [img]http://u.8264.com/attachment/201003/4/33901636_1267704276PJ4A.jpg[/img] oC\:V f)K gC el
_*P[1{;B,XkC
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/4/33901636_1267704275Abdd.jpg[/img]!n0V%?-c7b2e1|

9b:r/S6V;{w-[ 6.开吃啦。 z,_rfTL
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/4/33901636_1267704280G6gg.jpg[/img]H(mG:{2m%NVn

d
R/D!FP t-K5B [img]http://u.8264.com/attachment/201003/4/33901636_12677042796hvQ.jpg[/img]C9}$Y*]#k/Cm

)_3kHE%@Sj)i3b [img]http://u.8264.com/attachment/201003/4/33901636_1267704277Vqnd.jpg[/img]
s%s:b2By'P,PX %[*c]Cm[ GX
[/color]
4`t W(w)e"N M2B$Fn1[S;Qc!a

8v{*p5YFr [/b][/font][/size][/color][/align]d C AHP4Y*wR1U9^
uqbP1Pe)P
[[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-3-4 20:07 编辑 [/i]]

我们这里的黄花鱼都是死的。蒸出来也会这样鲜吗？

LS……蒸鱼自然是要新鲜的好……死的……你知道它死了多久吗？

特喜欢吃黄花鱼，但不喜欢姜的味道，纠结了，怎样做这道菜呢？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

呵呵，黄花鱼我天天吃，没想到还有新的做法啊，真是感谢你啊，我一定试验一下

楼主的姜汁黄鱼不但做法简单，质很细嫩，而且保持了黄鱼特有的天然香味，记得一定要用鲜鱼，不能用冰冻的哦！:teeth

简单而健康的做法，适合像我这样的上班一族，清淡口味

买的黄花鱼都是死的，蒸起来都很讲技巧啊还是煎安全点

手艺真好 可不一般了
n ym/E8KV7ZF
UzO Y]1x } 把鱼整成那样··

咋看上去我还以为是在蒸鳗鱼呢，不知道为什么我总觉得色彩差些。

这种黄花鱼做法简单，特别适合我这样的懒一点的人，

黄花鱼没听过有活的 鲜和不鲜应该是指冰冻后的

图文并茂，简单易学，现在开始准备食材，对照楼主的教学步骤晚上开练，随后报告心得。
:^8q#H t6NF3] 一碗热特的米饭再配上这菜幸福啊。

谢谢楼主，我们那产这种鱼，正好可以一试身手，看看味道如何

色泽鲜美，勾人食欲，美味呀，有机会一定试着做下尝尝

喜欢吃黄花鱼  可是不是很喜欢吃蒸鱼  没办法了  这个菜吃不成了  而且我这边只有超市里有冷冻的黄花鱼卖

黄花鱼是冷冻过的还能做出像楼主这样鲜的味道吗？一般我都是用煎的方法来做的。

晕!!那里能找到新鲜的黄花鱼啊!我这里都是冰冻的!只能红烧吃!

回复 1楼 的帖子

楼主这道菜是蒸鱼吧，蒸鱼一般都用葱，改天试试楼主的做法