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红油肚丝[6P]

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Lo3Typ"H[:I 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。pQ;G;]vu r!eG+@EL
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210510346.jpg[/img]
7su_-cDu,R [b]原料：[/b]
j2Wr;`:U/HO/Q 猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。
rx1Ic9OW]iRXq [b]/K)[)_H#Dr7K?3E5E
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qo0l8O YtJI [b]做法：[/b]s}7tFb
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；4Rm.dn r NJ7J5Y
2、葱姜切段、红椒切丝；a`r? i Q
3、将猪肚放在凉水锅内；N8q*@} x
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4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；
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7@e` z1N.z"z-\ 5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；.F}u7i\-\
6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；
~n:]J7Q-Gf 7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；
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n.f+xX 8、烧开后盖上盖继续烧30分钟；
1m6c;K}\5H9cL 9、加入少许生抽调味；
E'rx"W8yCch 10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；
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11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
-l/S:Q.R9wpS+G2W 12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；+ju c.C|
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13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；5c3_
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14、放入生抽和红油；
^H vA)LU 15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀；
D8ilJA;b 16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。
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.]eaZV%\ W [b]备注：[/b]
7wf}3o&cpZSx+}O 1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。
&hHq2d1_#i)w+t 2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。+B,cF0~GI
3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。
d9i(To/u/T [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210524090.jpg[/img][/size]

不太喜欢这道菜，因为这个红油我就不喜欢，还有肚条我不喜欢这样吃。

看来我得多吃点猪肚啊 补脾胃的，另外还想知道红油的做法

红油拌肚丝的热量和减肥功效 hHE5l4S5j n.d/z
热量：823.95 大卡（每565.0克）
#jjm,L[%VW`q 功效：三星减肥食物，单位热量适中

我觉得用牛百叶做原料按照LZ的做法也可以做，应该比猪肚更好吃

很不错，感觉还行，i1L'x [V
.WW
Zs:f#S J/gh
有机会交流下，'I)o V'qa2y'tj_
1X,A
c-Ix `5b,y0J2NX
吃猪肚不会长猪肚吧

图片看不到哦，红油肚丝是一道看起来油腻吃起来清爽的凉菜。