查看完整版本: 东北红烧肉的升级吃法【南乳竹笋烧肉】[10P]

东北红烧肉的升级吃法【南乳竹笋烧肉】[10P]

[align=center][color=Red][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/color][/align]
8g o+p'Ck2p#[.X
~UaN'J+Vr [align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]今天与大家分享的是【南乳竹笋烧肉】可以说是东北版本红烧肉的升级吃法，红烧肉的做法有很多种，各地风味大不相同。俗话说在哪个山头上哪个山头的歌，东北的红烧肉到了南方就有了改良的吃法！大块的肉，吃起来非常的过瘾，肥而不腻瘦而不柴。菜还是家乡的菜也融入了一丝江南的味道！
3R$zp:R
pF@:O q }b4G^-v
食材：
Q3TxGs.Txh/T Xb c9Q;CM
五花肉                                      700克
$t(f x n4Y;p
"Y
Ci[6j0[ 竹笋                                        500克*f};C^@9B
B JU6ad:A h:KV+}
南乳                                        2快（还要加些南乳汁）   
5KK!d$Jo\k
#J*B\;C0?"E8nu9p 葱                                          5-6段
a(~uQh1x([v/V :N"td%DR E.Nma/q+]
姜片                                        6片.ahk+J.HeA2^

*t&I,~lTau 八角                                        2枚.K,D$o$qmi)f*u
eLB5x$x-aK
料酒                                        少许
i|p` u r$ng r NzYZ
桂皮                                        1小块d:N4s hzt
bo u wOs3m
花椒                                        少许
7\|cP T C#w'K
e(H8p
糖                                          少许7^,y_e?TId
[img]http://images12.fotki.com/v532/photos/5/1656745/8666148/1-vi.jpg[/img]5V z'hMd}
;P1Q8alt| n e\
做法：i)k'\,?[/s mK;X I
[-Dk P*^ A\
1.选肉是一个关键的步骤一定要选择带皮的五花肉，而且一定要五花三层肥瘦相间的太好吃。猪肉切成3厘米见方的大块，放入水中焯水，去除杂质，竹笋切成小块备用。Ju H7f2A-p
[img]http://images53.fotki.com/v535/photos/5/1656745/8666148/2-vi.jpg[/img]
+EG5x{_,c/UP
P4Fax8wgE [img]http://images53.fotki.com/v443/photos/5/1656745/8666148/3-vi.jpg[/img]-f#X"mI4M-Ya1f,M
C6R~+V-` S7^F
2.锅中放入2大勺色拉油，放入葱姜爆香，随后加入八角花椒桂皮翻炒，待其冒出香味加入南乳与五花肉继续翻炒，时间要多一会儿尽量将五花肉的油脂逼出来。~ v
O?,WK%~3l"p2J1c
[img]http://images53.fotki.com/v535/photos/5/1656745/8666148/4-vi.jpg[/img]
mZ"?iE ? :^ j)q r AM'r
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/6-vi.jpg[/img]?`,d)tK$H;F
@^ BM'P I&I9G

%|)K h!ee8Z%@6K0n 3.调入一小勺老抽与适量生抽并加入少许料酒白糖翻炒入味，加入适量的开水大火烧开，加入竹笋转小火烧1个小时左右，后改中火收汁！S7e7|m6O;M+l
[img]http://images53.fotki.com/v443/photos/5/1656745/8666148/7-vi.jpg[/img]
a j~X4aqf $i0a!K,CaJ\!{
[img]http://images17.fotki.com/v295/photos/5/1656745/8666148/7-vi.jpg[/img]b7F
w#zL3S
:}2a;bV X,OL,z\
[img]http://images18.fotki.com/v458/photos/5/1656745/8666148/12-vi.jpg[/img]
W*wl0A1J S ,F byr*Q/C
[img]http://images53.fotki.com/v443/photos/5/1656745/8666148/9-vi.jpg[/img]
&Gm;vyM0UK1i-R
jpK3WVp|%P [img]http://images53.fotki.com/v443/photos/5/1656745/8666148/10-vi.jpg[/img]2B WG*o(s

kziq:b-_.x'cd|~/`$I
.V2z:B?[9~"Vx3G1f [/b][/font][/size][/color][/align]
P)n{ sX@(nZ$jl
_B tx ~r2~-v
[[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-23 23:07 编辑 [/i]]

东北的菜一直没机会吃到，唯有自己有空做来吃吃。
@K%?R;bk :excellence

楼主是东北人，我在东北吃的都是颜色比较深的！楼主的看上去不太像啊！

颜色看起太诱人了。非常有食欲，我也让我明白一个道岔，东西人个大，6B!g/FC L%w'f#S
p g
我想和吃还是有很大的关系的。

宁可居无竹，不可食无肉，看的人垂涎三尺啊！可与东坡肉相拼！

我去过东北，那里的食物相当的赞，不像南方的精细做法，但是也能感觉到当地人的热情豪放！

东北红烧肉没吃过，只对东坡肉感兴趣，肥而不腻，香甜可口，爱不释口，但吃多了肯定不好

竹笋是吸附食物油脂的最佳选择，陪着红烧肉真是人间大爱~

您的有些配料是我们东北要是没有该怎么办那？

您的有些配料是我们东北要是没有该怎么办那？

不好意思发错了请管理员删掉一条！谢谢了不要扣分啊，我不是故意的~

这肉的颜色有点淡，应该在来电酱油，作成红通通的，就更好了。

卖相看起来还不错！可惜本人不喜欢吃红烧肉！

时令菜啊，昨天刚刚买了一个竹笋。现在竹笋很便宜的说

恩，看起来不错。材料我家楼下就有。改天试试。好吃不腻。流口水了

给个建议在素材中，不要说少许啊，给个范围吧。少许是多少，不好定义啊，特别是对于我这种烧菜文盲来说。

以前的文人总是说宁可食无肉，不可居无竹，现在则是竹肉两相吃，还非常美味

我最爱吃红烧肉了，但是我的做法和你不一样。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

番茄味的虾也会好吃的，下次要试试，只吃一个口味会腻的