查看完整版本: 包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子[8P]

包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子[8P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]F*~]7}:\
N,~
\_+qH9iV1c
[img]http://images20.fotki.com/v356/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]
+H@|:D KoK$I
b
[ A/Q7Y~Mb5sA{ [size=4][color=Blue][b]做法：uN[4S"bv'Q$G.E}

OLLA7X1?n$Q 一、材料[/b][/color][/size]
*t4b|+~M|,Q Q z0tg6Xb O5^'we
[img]http://images40.fotki.com/v775/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]
+SJ"C:Dq.h [t"xZ!B&?mCbz#k
[size=4][color=Blue][b]发面部分kM9x(Z"w_
#Bcv,A{?
用到了：面粉、酵母、盐、糖、牛奶[/b][/color][/size] BwRe2me
+]7?dfG W.V,K
[img]http://images9.fotki.com/v55/photos/0/1697480/9001005/5-vi.jpg[/img]HB6Sma;Z*c QQ6AF
8zj1ql?)n7M K{yk
[size=4][color=Blue][b]馅儿部分3BC$dRd0Z,@
7b3d:y5h:D0xx$M^
用到了：猪肉（瘦肥）、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉（兑水）、熟黑芝麻n#jx^H&T0kT
i:eY*M2i
7P6goD`3M5h6s"?*Pz

v c-R"B$Fcghz%q 二、步骤[/b][/color][/size] `AFe%Bn

#yJWagvbC1s7^ [img]http://images112.fotki.com/v590/photos/0/1697480/9001005/4-vi.jpg[/img] Z7pP:I;o+Wf'l:p

zT(n({^ [size=4][color=Blue][b]1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈9CeX8U.r%`b
B A9\r.K.i%ox
2、葱切葱花WN(`u^%kS\J
!Kw5L8p8i
d{
e
3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许/J Nhys ^w
V-} n9k
e!c[ tC
   最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可[/b][/color][/size]+Q"R'N2jJA7]$dco

+@7fjj+O0^%F (l|M5]
@q
[size=4][color=Purple][b]发面包包子[/b][/color][/size]^D5[%\{#Bt
9VHW7v)y$U1b?
[img]http://images40.fotki.com/v776/photos/0/1697480/9001005/17-vi.jpg[/img])e ~Mh*P9r{/U

'd$bU-s.fY [size=4][color=Blue][b]用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）
3N2e3Mv ?'?)\b
2i'z Q^y"zi N4O 1、  温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
eW;U#s3j{-]/I;T #ky8N Fg Ph
2、  将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
.E E"}z7P+H4h 0T5Y eYECP
3、  接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
SS#f D
q B
s{@ 5@1D-vt4E
4、  容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
\ qE|9DaKPL yor3mw] F]x
5、  把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。[/b][/color][/size]
'Atp+yNY
lD"dOY!]7^2`.Q 1qSl4HW/e
[size=4][color=Purple][b]煎包子[/b][/color][/size]
?2BHc;]O%_/b5d 5_^6~"dj#@"hOV6]
[img]http://images51.fotki.com/v177/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]2Pw*k#s5gUG
%r-H G'vNjm
[size=4][color=Blue][b]2、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好g'j5x JR

9y)cXVU 3、先煎至底部起焦
HmUgsS1O6VH0t a8l$B'B~t)k
4、倒入生粉水
H4O:`SR7H-d'd4V
j
W S:bo)W Aw 5、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈_D7S"]| `,kJ
@){5y_Cr:P]
6、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽P TNQ3wB3x

B.[9Q+KM6L 7、出锅前撒上芝麻跟葱花即可[/b][/color][/size]
"F5s4nGo,Fi.epr|
8Cp3Y9lfeV M(f;m
"Qxv.ol [img]http://images56.fotki.com/v702/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]
+Kq,Y'v"NJF y-vaA y3qh6G9h I
[size=4][color=Purple][b]贴士：
9x'u0oGz 1、用到的淀粉水，我这次比较稀，看个人喜欢，或者说是心情呗
7efK Gc
0e^D.s cXu 2、煎的时候，一定要小心油溅出来，盖好锅盖。[/b][/color][/size]#L3]tj4N3N1g5}+z

gj0~&f)PC)s [img]http://images19.fotki.com/v677/photos/0/1697480/9001005/14-vi.jpg[/img]en,Un#t Qw

_7Wf!jl7@%|
Wj{b[Q u2g/ne'x2q
m [size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

看上去很不错，不过很麻烦，懒人嘛就应该叫外卖才实际

这个包子做的很漂亮，看了后很有感觉。谢谢发帖

是够懒的，包子跟汤圆似地，小心汤圆告你侵权啊，不过挺好看的，不知道味道怎么样

我最爱吃的面食就是包子，我们这里的包子都很大很好吃，这些小包子不知道口感如何啊

水煎包啊，好久没吃过了，想想就流口水！最爱吃带馅的了

看着这个包子诱人的很啊！但是我这种懒人还是嫌麻烦！呵呵}'s
y N V
谢谢楼主的分享

要是这事懒人煎包的话，我都快不知道什么事勤快人了。

我最爱吃的面食也是包子，我们这里的包子都是小笼的，这些小包子我喜欢

呵呵 包子 看起来不错 有空试试 :) :) :) :)

我爱吃煎包子/小笼包,看着这个包子真诱人,包子这么吃才最过瘾,谢谢楼主的分享

相当于先把下面煎焦，然后盖上盖子，利用生粉水和高温产生的蒸汽蒸熟上面的部分？

不就是生煎嘛，这样弄起来很麻烦的，而且速度绝对不快，原材料变成成品，大概1个小时

楼主的做法，我们这里叫水煎包，土名叫“炉包”，韭菜馅的最好吃

这种做法有怪怪的感觉。葱花都洒在包子皮上了，感觉像是包子裂开了一样。

包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子

看上去还可以嘛!不过我还是喜欢吃小笼包.

头一眼还以为是汤圆.色相比较好,有空咱也试下

看的饿了。去吃饭。哈，看看有没有卖包子的！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***