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秋膘，温柔的贴——红酒炖鸭[13P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
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[img]http://images17.fotki.com/v1622/photos/0/1697480/9025662/16-vi.jpg[/img]
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[size=4][color=Purple][b]原料：（4人份）z%Y|"OrKO)m2h

L&\#|Q}[,|h8@ 鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、
$~;v)I5N5j%sZ 番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、
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3D`2_ }8N5TI   番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量[/b][/color][/size]^/_~"rld
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[size=4][color=Blue][b]做法：$bl ]~%q/A
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1、鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用。[/b][/color][/size]-j^9O&s0S

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u$Q"D"`kU
[size=4][color=Blue][b]2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，9pA:z1G9ZXFe
倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放
o n`3[Af:fph 冰箱冷藏腌制24小时至入味。[/b][/color][/size]
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"ik'k)h;jDTp`7C [img]http://images54.fotki.com/v514/photos/0/1697480/9025662/8-vi.jpg[/img]
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G(nBG"k"qbj &?cEt~fg3b_s
[size=4][color=Blue][b]3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。&o'gb D E+U"YZ
向平底锅中放入少量油，烧热后*x+{g;lUa%?;x
放入鸭腿炒出油份。[/b][/color][/size]
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z6mGv_&mE.d [img]http://images116.fotki.com/v715/photos/0/1697480/9025662/9-vi.jpg[/img]
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[size=4][color=Blue][b]4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。
9L+~5c2bp1?G7O#B-N 炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。[/b][/color][/size]
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5TP7BD6i [img]http://images33.fotki.com/v1072/photos/0/1697480/9025662/10-vi.jpg[/img]#p[HE0f^7y
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V L/R8}1g|QhW

sQU Pqk+| p [size=4][color=Blue][b]5、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，xy-LJx%n`6S)p0N]
加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，.fr]%uv
再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。[/b][/color][/size]
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p-o4Y"Q-v6I [img]http://images53.fotki.com/v53/photos/0/1697480/9025662/17-vi.jpg[/img]ix'B,nqd

m-Fa Ijm%W|'xU [img]http://images9.fotki.com/v212/photos/0/1697480/9025662/13-vi.jpg[/img]\d,c;t%`@(]
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[size=4][color=Purple][b]贴士：)t I1x!]+CE&^] m
烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。
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可配黄油煎过的法式面包片一起享用。[/b][/color][/size]R6bHG-A&ojs3hj

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Erd|/t^ [size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

红酒炖鸭呀，肯定很美味的，流口水了啊，有空试试。

哈哈，看来对红酒的要求还是蛮高的，有机会试试:excellence

好像还是西餐啊，听说过啤酒烧鸭，还没听说过红酒也可以做鸭子用

鸭子是好东西，但自己就是烧不好，有一股怪味，谁能教我哦

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用红酒的是西餐的做饭，中餐的用米酒，是米酒，不是高粱白酒。

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鸭菜之制作其关键就是鸭肉初处理时鸭肉的去腥工序，此工序至关重要。

楼主太有创意了 不过红酒放里面是不是太浪费了 还要一瓶啊  要是换成啤酒会更好吧 香顿啤酒鸭

长 这么大 还没吃过这种 。。只吃过啤酒鸭。红酒鸭看起来挺好吃的 ，有机会要去试试了··:excellence

那些蔬菜会不会都太烂了啊 鸭子很难熟的 后面再放菜？

经典的西餐做法  个人很喜欢西餐  有空一定试试楼主的这道红酒炖鸭 谢谢楼主的分享

好像这是一道西餐的菜肴，味道不太一样，很想尝试。

哎，不知道怎么说好，这一定不是广东人做的。怎么会用雪的鸭子来的

在家做鸭腿都是酱的，没想到红酒还可以和鸭腿搭配。

很喜欢这道菜，不过鸭子感觉很难做，有种怪怪的味道，做到好的话就超好吃了

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好的，不错，我喜欢，吼吼。

哈哈，看来对红酒的要求还是蛮高的，有机会试试:excellence