tg3366 2010-9-27 13:38
上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]
[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
tN\$FdR
B Rk-Num,M9~LE7l
O$}PFg^
ymk \M.p
[img]http://images107.fotki.com/v71/photos/8/1706908/9086649/1-vi.jpg[/img]
aO:c8rx [$b7Zk
FmS|f`|
O&E"a8n-f:MV
k
\&s4s$vE6^
[size=4][color=Blue][b]【原料】牛里脊肉，海鲜菇，蒜（半个），小葱，干红辣椒，蚝油 [/b][/color][/size]
9_ P U4w@G
3O6R F0NF7m2X5E
[img]http://images57.fotki.com/v66/photos/8/1706908/9086649/2-vi.jpg[/img]p'~ RV)|5m-A
4UoJ{.@ Y+E.AB
N Q&eV x:b1MJx7q8E ~
zWHN,Jj]
[size=4][color=Blue][b]【[color=Purple]做法[/color]】 1h x;]-L9O|5M
;c L/p:}Y:H F
1. 牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、Ws~#Q [6A)[*I;L#e:Y7@
1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀。[/b][/color][/size]
$p5o _;UC-]u;Qx
s xV-[(v5q Vz
[img]http://images9.fotki.com/v1617/photos/8/1706908/9086649/6-vi.jpg[/img] T*x p%Km"a
;s,D5o
uY R|
`-a:a5Ai q
$B*P|y;b9nHZ^
T c1q
[size=4][color=Blue][b]2. 海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段。[/b][/color][/size] G4Y ~3O/V/c
;l3A;z%\[b\#a!i
[img]http://images116.fotki.com/v715/photos/8/1706908/9086649/5-vi.jpg[/img]
e JW;q)t#S/F X-eD
p"}3b$W
| a
F_,hw1Dg
(J J Uc)I ~~|3R+c
wF
[size=4][color=Blue][b]3. 锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散。[/b][/color][/size]"?+O?3K-g(WeR Z
p9v,|U'K1D
[img]http://images116.fotki.com/v693/photos/8/1706908/9086649/7-vi.jpg[/img]
4p1@k?7y6m
ej l
)T8| O l+tX4W2B
/X5e3^
mVJ S&\@
[t1](b
n(Hl|
[size=4][color=Blue][b]4. 为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起。[/b][/color][/size]
]ujQ6P
[|n
s{%BcM*G
[img]http://images116.fotki.com/v694/photos/8/1706908/9086649/6-vi.jpg[/img]
TB`Q4xq AS8nh ?
'vS1\g-r)N
)@
hdRF H/B1]i
(I
x(E!y9o
[size=4][color=Blue][b]5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟。[/b][/color][/size] ^ q)U/x7s)Q[
%}n }:o2|!T8?!U^
[img]http://images16.fotki.com/v316/photos/8/1706908/9086649/9-vi.jpg[/img]+D6j0W8~+` S
#B Cc?fQ5j
|$oLw;Z+z p0T
zA Q
X }{.t4|Y ls
[size=4][color=Blue][b]6. 再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油。[/b][/color][/size] ] ^1C ? K:E4Z
F0X j?@ U
[img]http://images114.fotki.com/v271/photos/8/1706908/9086649/10-vi.jpg[/img]
4j:e)OY0Ui'_"[m
C
D.cz
EJ
$_[3sx yFOr
rNM+qE;Q I0S!u'T4I
[size=4][color=Blue][b]7. 快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒。[/b][/color][/size]^9{D4C?l1gF ^4J
7NJ u/g g B l
[img]http://images107.fotki.com/v67/photos/8/1706908/9086649/9-vi.jpg[/img]
l~Y-r%HV
$m B&x lt6zZ
.gb&~0s7z
[size=4][color=Purple][b]
H5P K?#k"[P*u`L
贴士：
'cuG Oih X#E g
需要注意的是牛肉的处理，得先加料腌制，
,sB!gw9@h,^
还得加点清水，用手不停地抓匀， Wp M
Fwa%^2a
使佐料和水都“吃进”牛肉里，
Z-Dc
s9X `,Q D
这样牛肉会比较嫩，也进味儿。[/b][/color][/size] `oRI,m uz
/Cd
H6GP {'b
[img]http://images9.fotki.com/v1618/photos/8/1706908/9086649/10-vi.jpg[/img]
6H9[S5v4?*k {Kn
B"Cc8?u:`Q&C
+MMx8EpS.j ^w"l
'Y!u1]X1xD*wsG
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]
112800 2010-9-27 14:18
我觉得牛肉加蛋清不是更好么F9bc_ Tm
更细滑更香嫩:teeth
221200 2010-9-27 14:54
我们公司的工作餐要是这个该多好m?1dUp~K#_
看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享
sw6WP(k8z{
哪天跟公司厨师谈谈
murongdieyu 2010-9-27 15:03
（¯﹃¯）口水特别喜欢吃菇子，可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^
老家兄弟 2010-9-27 15:15
看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油:excellence
C_Brown 2010-9-27 16:16
哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊
m4ak002 2010-9-27 18:26
海鲜菇和茶树菇很像的嘛，不过应该和上班族没什么关系，上班族都是外面买了吃的。
nohave 2010-9-27 18:55
应该用茶树菇也很不错吧，我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样，呵呵
lwabcd2001 2010-9-27 19:17
这样的菜肴看着都让人胃口大开，实在是家常下饭的好搭档啊！
21670986 2010-9-27 19:39
[quote]原帖由 [i]游来游去已存在[/i] 于 2010-9-27 14:31 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=60904645&ptid=3389091][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
@*omd8Y(K#B%d^$^
E
楼主介绍的很详细，可以比着做一下，有口福了。 [/quote]!O yXR&X6o5n"S1P
工作餐要是这样不给我工资都干得，只是这样的工作餐得配什么工作呢？
cjwly 2010-9-27 19:47
很和我口味看着很下饭的样子 不赖 简单易操作回去试试 :victory
sonic34 2010-9-27 20:12
菜看起来很诱人阿， u(^#a(K8k E
楼主的手艺不错哦。
20100612 2010-9-27 20:26
耗汁源于耗富含硒鲜菇壮阳牛肉补脾这道菜非常适合男人吃。
在摘葡萄狐狸 2010-9-27 20:30
现在唯有牛肉不吃饲料了，楼主的菜火候很重要，过火会变苦。
zhanchangchun 2010-9-27 20:37
多吃这个蘑菇类好像对身体很好，牛肉相比较猪肉来言更是佳品，希望能学会这道菜！
xieyicai 2010-9-27 23:34
看起来相当的不错啊！牛柳是个好东西，可以做很多菜的。
pppp125957 2010-9-27 23:50
很精致，嫩滑的一道爽口小菜，值得尝试，感谢分享。
在线客服(1)