zhaorunyu 2010-9-29 20:14
清蒸螃蟹
[font=Verdana][color=black]清蒸螃蟹是海鲜菜[/color][/font][url=http://www.6eat.com/Baike/CookList][font=Verdana][color=black]菜谱[/color][/font][/url][font=Verdana][color=black]之一,以螃蟹为制作主料,工艺为清蒸，制作简单，做好的清蒸螃蟹味道鲜美，香味四溢，让人忍不住大流口水。[/color][/font]
8F^P)iW&J D
[color=black][font=Verdana][b] 清蒸螃蟹的原料：[/b]螃蟹；[/font]
MO4Y ?_ J/[X x(@I
[font=Verdana] [b] [/b]清蒸螃蟹的配料：水、葱，醋，酱油等；[/font]
y cZzpG)u#o#|
[font=Verdana][b] [/b]清蒸螃蟹的做法：[/font]
-I2|-S:P#ec(eu
[font=Verdana] 1、原本绑起来的样子。[/font]
'cX$D5e8bqbK {
[/color][font=Verdana][img]http://www.6eat.com/Upload/Lmj_2010922125123486.jpg[/img][/font]
:N Hm&J:v
+f*j cR
JF
[align=left] 2、先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右动一下，螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。[/align]2T*h)x KDGr H
[img]http://www.6eat.com/Upload/Lmj_2010922125131407.jpg[/img]
3~H;nGk|8p-b2y$z|
7B v%j!m5DM4H/ce
3、洗螃蟹，经过多次试验，牙刷最好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。
J sow ]!R G
[img]http://www.6eat.com/Upload/Lmj_2010922125138980.jpg[/img]]?I#I~o
@(USFv h.z*H#Z6w+Z t
4、这个小盖子要打开剪掉。
*`#o}-V5c
[img]http://www.6eat.com/Upload/Lmj_2010922125147572.jpg[/img]
DF-a?J:{ \
0^(Xk5VM
5、然后剪这个地方。S;N7im\9g]
[img]http://www.6eat.com/Upload/Lmj_2010922125156332.jpg[/img]
6aC
c4d)E%r
{6O J @0^'Q3\O9}7k
6、剪完用力剥开。
J1F^&[i,k;yj
[img]http://www.6eat.com/Upload/Lmj_201092212529634.jpg[/img]
6kA5O d^6k#T
-_6v MOW \2u
7、这个东西是螃蟹的腮，对螃蟹来说很重要(是呼吸器官)，但是对我们来说不重要(不能吃)，所以剪起来丢掉。
~ fq9yB7h
[img]http://www.6eat.com/Upload/Lmj_2010922125218291.jpg[/img]R Lq1Z R in$g.q
q'Y6pO#T,M
8、剪完腮后再冲洗一下，然后就合起来放进电锅。 yC#l*^
e1Q*}e` V
[img]http://www.6eat.com/Upload/Lmj_2010922125229524.jpg[/img]
*aAL$J$E'M']aw
5\)cn(bF MM
9、一次蒸两只。外锅的水放一杯。
2| E
?'c@c'V1K
[img]http://www.6eat.com/Upload/Lmj_2010922125238789.jpg[/img]:dV)?9u;| fh#X9A
}k H-Th4R!s
10、刚蒸好的样子。
*\V;_5`]J/}
[img]http://www.6eat.com/Upload/Lmj_2010922125247210.jpg[/img]
S-n"WWe9|
{ }o
H1?\4C*N4Rniz
w3|
11、上桌了。
J`1Z^5ra,w O'F
[img]http://www.6eat.com/Upload/Lmj_2010922125256416.jpg[/img]
'|g ~ ygsY{
z!Y,s^VD5c(g#s$\
c h
[[i] 本帖最后由 zhaorunyu 于 2010-9-29 20:16 编辑 [/i]]
sexytwo 2010-9-29 21:35
好大一只，我住沿海的，都没有吃多少比这个大的，家里一般清蒸都是整只的，倒是没有开壳~
haoshezhitu 2010-9-29 21:44
这螃蟹个头可够大的，比盘子还大啊，看着就让人有食欲，真想吃一只。
zhanchangchun 2010-9-29 21:44
哈哈步骤简洁易懂，楼主应该继续写下去，谢谢品尝结果啊，究竟好不好吃啊！
liuyan2010 2010-9-29 21:49
原来螃蟹是这样处理的，我一般就是直接放锅里，不过楼主是不是丢了环节，那葱，酱油什么的都没用上呀。
lyg9928 2010-9-29 22:00
谢谢楼主分享美食，长这么大，最喜欢吃海鲜，尤其是螃蟹:excellence
smzdjl000 2010-9-29 22:03
螃蟹拿来清蒸的话,主要是调料的味道要把握好,这才是主要的
rhy2006 2010-9-29 22:05
收拾螃蟹还是第一次学习，感谢！楼主买的螃蟹上的绳子很细啊，我们这一个蟹上的绳子就好几两，真黑啊，羡慕你楼主
150625613 2010-9-30 01:08
看着就想吃,最喜欢吃螃蟹,现在正是螃蟹上市的时候,可以学着做一做哦
joyi 2010-9-30 02:01
一只以为螃蟹直接放到水里煮着吃就好了，这次学会了这个方法，下次再买螃蟹要试一试
zz85722 2010-9-30 02:42
学习了，一直都是直接煮的，麻烦了.#b p k#U{ Z
3q
yzmzj 2010-9-30 17:12
原来螃蟹是这样处理的，我一般就是直接放锅里，不过楼主是不是丢了环节，那葱，酱油什么的都没用上呀。
221200 2010-9-30 20:12
沿海地方卖这个蟹便宜点吧
h_9FDE0\f(`
我儿子以前吃这东西不过敏
)Ca6~W3Y V se4j
怎么现在吃螃蟹开始过敏了
royan 2010-9-30 21:59
我们者的螃蟹都是不杀，活得直接清蒸，原汁原味，才好吃啊
pppp125957 2010-9-30 23:05
这是海蟹吗?前两天刚吃完鄱阳湖大闸蟹直接蒸的也没收拾，肉也不是很多，感觉不合适。
在线客服(1)