tg3366 2011-7-9 12:01
不修边幅却引人垂涎——手撕包菜炒腊肉[9P]
[align=center][img]https://byfiles.storage.live.com/y1p9J_XW2xWjol3aAISW1evbWXZQNOKFbj4HsX7DM5Nn_uaUqWMF3X741pCcbIfQfwlsbjowsXX2cfVlxOZl9d2ww/1.jpg?psid=1[/img]6}
Sv+f9~ F TxgB"gb
L CI?TA2w
;z b0R!C;u*lhB-GE
[size=4][color=Purple][b] S)]L#J y7p8f O*o
原料：卷心菜（就是包菜） 腊肉 大蒜 干辣椒 I*u Gq `.TV
i ez x!m7{
调料：盐[/b][/color][/size]\6Y S}KLU
u_)?(^ y"q/K GH
[img]https://byfiles.storage.live.com/y1p41DGnSFrAKpbULLlfd1RrsYDihV7wMuoV9cWLyuRLg2Rxz5krDULZLE9zVwum8jkWFMiqnAVvGH24I54y1UKig/2.jpg?psid=1[/img],s Y0vb4mD
ye d5zR1q-iM
B
Q~F` \`
ILf
Z S0h(u|%KQ
K.tsFS#v
[size=4][color=Purple][b]事先准备：
&@4MS q ]I#E0x!t[
t:KQ
P$g8j
Mq
1. 卷心菜用手撕成块（造型随意，以不拘一格为上）。7d'U xI+z'Tm tfe9i|
L6V+}:T"fz
2. 腊肉蒸熟（或煮熟）后切片。
2Sws0U8SNPzZV
(d!U"F5`'w` p
R
3. 大蒜切片。[/b][/color][/size]
,BT p&p%V Sf Z
X%b!i%v6B
[img]https://byfiles.storage.live.com/y1p9J_XW2xWjon467CLWixhFXVWvxj_UTPs10aa3vRTVF33q8ku5CWjJyKi-S5PEy-AZKXOOFiunYw24JvEYe5OIA/3.jpg?psid=1[/img]m7_ U5n U-j9~)k~\
N7Z5j:TqAA
/_ \2~-k dx}6]4l$c
&RJI2q"{ A^X
C2d
uP7h$G~f
[size=4][color=Purple][b]制作过程：7l;B!D r3b
N?+^
&^-w)PeoS | pA
1. 锅内热油（略多），加入干辣椒和蒜片爆香。[/b][/color][/size]
+V6C E0?C%RR%E
9}e hWy^?-n
[img]https://byfiles.storage.live.com/y1pa1RyKRIqfIuNaPj3KHf7kNpj3YwEvqTLZccSWEj1WH3P-Vs63m9BfUsldXESJRmrD3ieXanyKGMs74XVyTSARQ/4.jpg?psid=1[/img]3Na k A7uH n-b
*yI S IO.y
!|~!\ Ji[$Y
3oGC6j"q U
6I@Z [p6d'w5rn7s
[size=4][color=Purple][b]2. 加入卷心菜翻炒。[/b][/color][/size]']i3q+^}}/F oN
R y P!h1P CK
[img]https://byfiles.storage.live.com/y1pGz9iJLxP24-QRPaQX9OzpXZErxChEkyWzBJ__OZPaDYe9nSM9mh1xYCCfpB8A3h3FJOA1r8TwmmQX2peKqfr4g/5.jpg?psid=1[/img]
6[ T'p+lqv
N2HZ,z
lIv9J
5s j-?1YJ
DJaqe
`4H5~ZJ DX
h)W
[size=4][color=Purple][b]3. 加入腊肉继续翻炒至菜熟。[/b][/color][/size]-F&I Q%He I
5YP9]3PX[ E G
[img]https://byfiles.storage.live.com/y1poyrBM70_0GhN_00tTagSorVBQpDuqIWIK64j6pI-ZA-yznKOKkhfYzRYa3w0Fw_elF58V2CCFeCe6LfDY_GaBQ/6.jpg?psid=1[/img]
i5Cbn+} YM
$vo ^ XQ'PYI[
Dx
f&hV*]
4a)nG3QI*h/I'pW$pYN
,a~ b_6E2T,{#C
[size=4][color=Purple][b]4. 加入适量盐，翻炒匀即可[/b][/color][/size]
:N?3v [e E9?
2^Ce,^U&e C }
[img]https://byfiles.storage.live.com/y1pD7LIh5p6EW3V2K6UAvKuNdEIvlqTD417NyyOFiiuvrqkFr2h8i1s37klvOTnSSwM-WbBQM6MzrNY_Rd8EJVFKA/7.jpg?psid=1[/img]v k|b
{ x] `T2|
8l;u
ayo k _E q*g
}%hQ D3l
3Do4Q"CJ7^ BZ
$^y2at)Tj}.Dy
[size=4][color=Purple][b]炒这道菜需要略多的油才更好吃，适量多加一些。
1Z({ NA!?&N2J1]
腊肉先蒸熟或煮熟后再炒制，可避免肉质干硬。[/b][/color][/size]
Y.q2r)EW-~
@/n-^+q t_
[img]https://byfiles.storage.live.com/y1piYoPVItUBNTncJHblLwwjC_esqceB3FBHdiRHAV5Op0NhTkK_EGBnKA7UTeQxOknp3odDlvHOr1TAm35u6FOIw/8.jpg?psid=1[/img]8b? _2`b4m#L
7U5mj M
mZ
S ~oM.L
[img]https://byfiles.storage.live.com/y1piYoPVItUBNTVFI9CsbBp4hEwPmzAy6XpwsqvfLBWNkjNSmHzYBclZZg-YoEArHSK1S3e8KPI0xcfBJzpew6QSA/9.jpg?psid=1[/img][/align]
zghnxx2009 2011-7-9 17:41
喜欢。不知现在的包菜怎么样。味道应该不错的。
踏雪听禅 2011-7-9 18:03
看上去挺不错的 可惜现在夏天 腊肉不好找啊。超市的腊肉不敢吃。
firer157361 2011-7-9 18:21
以腊肉的香味来炒菜我觉得很多小菜都能吃出很浓郁的味道来
yuntao 2011-7-9 18:43
其实这些看起来是一些普通的家常菜，但是只有家常菜，才是主流
kelphine 2011-7-10 00:05
说实在的，包菜我一直很喜欢，但是自己做不好，都说大火好，每次都是大火烧焦
狗绣金萨马 2011-7-10 10:00
腊肉不错，但是最好炒一些水份不那么多的蔬菜，比如青椒，口感会更好一点。
sakuramiss 2011-7-10 11:31
手撕包心菜最后在放酒精锅里干烧 味道会更美味的~~带点焦味
maozi04032049 2011-7-10 12:12
这个菜真的不错，每次去饭馆都会点，但就是自己做时没有那种味道！
xiaopihaiyanyan 2011-7-10 13:56
看着就不错，回来也试试，这个菜应该很吃油呀。
zcg110 2011-7-10 14:41
在饭馆吃过两次，味道真的很不错，一直想学呢，终于知道怎么做了
lnlinfei 2011-7-10 15:33
回复 1楼 的帖子
这个菜非常好，清淡有味，我认为主要是小红辣放得好，我喜欢炒菜时放红辣椒。
janelu 2011-7-10 16:36
手撕包菜炒得好的人家不多，有次在浦东一家湘西的饭馆里吃到的还不错。
starmen12 2011-7-10 16:36
手撕包菜那个油很重要。要不然容易没味儿，个人比较喜欢口味重一点。
youngworld 2011-7-10 17:45
这一看就知道是好物啊，不过个人更喜欢油水丰富的，能不能再弄点酱汁淋在上面，那看起来就更可口开胃了
在线客服(1)