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个人偷懒的小窍门

大五在外边实习的时候租了一间房子，然后自己买了电磁炉做饭，自己一个人做着吃，能偷懒就偷懒，就不说做菜了，自己做的能吃就行，努力追求味道好，还是弄几个偷懒的小窍门给大家分享一下：ac'i-U
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1.十三香调味料系列很强大，我不知道该放什么调味料，就买十三香的炖肉、炖鸡、炖鱼料，自己再现买点葱姜加上必备的盐、花椒、料酒、甜面酱就能做的很好吃；!E9A5Z$OA%^ [&oxd
2.还是十三香调味料之面条料，这种料做的非常细，不仅吃面条能用，在做菜做的味道不好的时候撒上点拌着吃，最起码吃着还是很好的；

FD/p!UwJ0J1~] 3.想解馋又没时间的话就去买点熟食（主要是说猪的各种、鸡很话少）然后自己再炒，个人的最爱是肥肠或猪头肉炒青椒（独爱青椒，又好吃又不影响肉的味道，黄瓜炒就味道差很多，剩下的还能生吃的。。想不起来了），感觉不管什么熟食还是热得好吃，自己用葱花爆一下，然后放上肉和青椒，肉食熟的，青椒生的也能吃，一道菜几分钟就搞定还非常的解馋；
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m!Q[ 4.晚上或早晨熬稀饭的时候很容易淤锅，可以在下下去米啥的再往里面点一点油，熟油或香油为佳，生油也可以但千万别多（可以拿干净的盛饭勺子把油到一点在勺子上，然后在把油倒回桶里，勺子上沾的那点就够，勺子在锅里搅几圈），这样就不用怕沸上来，干别的事情去注意时间就可以了；
|@$`;Z!~/VEL 5.凉调豆腐很方便，用手隔着塑料袋捏碎把塑料袋套大碗上，切点葱，撒点盐香油啥的就能吃了，吃完后一扔塑料袋..你懂得
8n6{?^ Xi&G:HVK 6.个人感觉不管做什么菜，尤其是炖肉，收汁是很重要的步骤，剩的汤越少，肉越好吃，我自己炖鸡时就是把鸡炒完加水就不管了，什么时候水快没了再出锅，味道就是比汤多的时候好吃。炖好后剩下的汤直接倒掉（水基本没了，光剩油了，还有2次直接锅底糊了。。），排骨啥的还是剩点汤吧；;ue%i8I%{:]%c9p
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以上是个人想偷懒弄出来的，供初做菜者参考，厨艺大师们就当笑话看好了。希望大家有什么心得多多交流下。
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@8w,rg!w d [[i] 本帖最后由 znwlyp 于 2011-10-22 12:13 编辑 [/i]]

猪头肉最好还是带皮的，有些地方只卖里面肉的部分，那就不太好吃了。

熟肉炒青椒...这事我常干啊，买点儿肘花啊羊杂啊什么的，青椒掰成块，下一勺豆豉一勺郫县豆瓣，半根葱剁几刀往里一扔，炒出红油把肉啊青椒之类的往里一倒划拉划拉就能出锅了，能下饭能下酒啊

炸豆腐，然后用水煮的小红辣椒，花椒，大料，泡起来，能吃个几天，当早餐的小菜来吃。

走在大街上，经常闻到十三香的味道，都有点烦了
"E+k8C^YA8`Z 最简单的方法，早上煮上一大锅粥，再加点油和盐，足以对付一天了

我也有点像楼主这样的，做菜的时候不好弄就直接放调料进去，熟食的话炒辣椒确实挺不错的，别有一番味道，名副其实的懒人小窍门啊

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十三香这个东西，不符合食品安全，楼主有做广告的嫌疑？