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芋头的做法[9P]

爱上美食，不仅仅是源于味蕾的满足，更重要的是饭菜里蕴含的温情的滋味。记得小的时候和父母一起边看电视，一边在那里吃著芋头，虽然只是简单的煮煮，可是那种香甜浓郁的味道却是现在自己怎麼煮都煮不出来的。借此小编怀念下吧，虽然做法很简单却饱含著小编的一片深情啊，愿亲爱滴童鞋们今天在做的时候也能体味到温暖的感觉。
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荔浦芋头
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材料:芋头，棉线绳，糖2j(i`2U#Q3}I3R

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　　1.2斤重的芋头隔水蒸约40分鐘，晾凉去皮；"w"wc6M4B

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5Y8eK-[2l ~R 　　3.微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。/ar)a8F/Og
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　　ps：择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉（南方的说法，与‘脆’相反），外表若看不出“红筋勃发”，非常期待切开后的惊喜。荔浦芋头一定要隔水蒸，这是电视＜宰相刘罗锅＞里反復强调蒸调方法。
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)W @`5\&G 台南芋头糕q'gRo2jf x
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　　材料:芋头1个，地瓜粉1碗，绞肉4两，韭菜3～4支，熟笋丁1/2碗，油葱酥2大匙，盐少许，酱油3大匙，味精少许，五香粉1/2小匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙，水1/3碗
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h2F 　　做法：6f`9\:s,JS6fBL
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　　1、绞肉先炒熟，再拌入酱油、五香粉、味精炒香，接著把熟笋丁和油葱酥也一起放进去炒，炒匀后盛盘备用。
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　　2、芋头去皮后刨成丝状，放入锅中再加入盐、糖、地瓜粉、胡椒粉、水，然后以小火拌炒，接著放入有铺玻璃纸的容器，再放入锅中以大火蒸20分鐘。
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]m8W,J6cR+I 　　3、铺上肉燥，加盖再蒸3～5分鐘，取出后先撒韭菜末，放凉后再切块食用。
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-X/f8_ A/N5O 　　芋头烧肉0F$_}(Q\f"x

d:YHz4\;u'D\"o [img]http://204.45.85.82/attachment.php?aid=OTI3NDM1fDcwZjM0NzQ3fDEzMjM4NDg2Mjh8MTk5ODZFN1hZUGZpeTNITWlyRDRxZ2ZrQ1I3UFBRQ1F1L0VBclhhajVHU0tuSTQ%3D&noupdate=yes[/img]
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Y:g4oYVR1q VIp 　原料，芋头500克，肉500克，葱15克，姜15克，调料，料酒一汤匙15ml，生抽三汤匙50ml，白糖一茶匙5克，老抽2茶匙10ml
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　　做法:
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　　1、准备材料，肉洗凈后切成小块，芋头切成滚刀状%u&?}"xWq5B
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　　2、锅中放油，倒入肉块翻炒phQ1~ V Si
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　　3、炒至出油后，倒入调料，加入葱姜 M`^M| L8a
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　　4、加入适量的水K.Z B]Qf7c!];R(T

v h#W @6B:Mk 　　5、倒入芋头块`s2p_?"CK
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　　6、中小火煮至浓稠即可。U8W DA$Abl,I
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_oX(?z|8w] 　芋头糕2{;bj%nmvx"i

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E4QJ1lh{#d*o 　　材料:荔浦芋头一个，香肠两根，泰国香米150克，黑芝麻适量，油，盐，五香粉，八寸蛋糕模一个.C&db@!x?Sv5Z
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　　做法:TN f*D~SG&jK~W
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　　1.把泰国香米洗乾净，泡一个晚上，把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里，加水。米和水的比例是1比2，因為打出的米浆不能稠，而是要像米汤一样稀，因為芋头还会吸掉一部分水分，如果米浆太稠，那麼蒸出来的芋头糕会很硬，口感不好。高速打成米浆|IS5U3T,B1x
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　　2.荔浦芋头切丁，香肠切丁。锅烧热，放一点点油，把香肠放进去小火慢慢煎出一点油，把芋头丁放进去，加一点点盐和五香粉炒香，盐和五香粉不用多，一点点即可，因為腊肠本身就有咸味了。D:["fL@(d-\
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　　3.蒸锅里放水，烧开。(Kd!g;|"E Mj9f

"g `[_c 　　4.把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层，再把打好的米浆摇晃均匀倒在模具里，再在上面撒一层香肠芋头丁。

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$y E"u:h\:f`Y.x 　　5.把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里，中火蒸1个小时。拿出来，
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_B"R(I'R7z|M 　　6.待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脱模，热的时候脱模会弄碎的，切记！ PJ?
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　　7.吃的时候配上酱汁，好香^_^。
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　　蛋黄焗芋头
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　　材料:小芋头360克，咸鸭蛋2个，白糖2匙，淀粉2匙 ^ D aPS#r'_V(s

h_b0MVW+DU*I 　　做法:O'{B5F+tt

9v8f R Ec` 　　1.芋头削皮洗凈后切成条。把咸鸭蛋的蛋黄取出用勺子按碎备用。
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R2[k{;{.c&D7Z 　　2.把芋头放入小锅里煮上五六分鐘，煮至八成熟捞出过凉水，然后沥干。把煮好的芋头撒上二茶匙淀粉用手抓匀。锅内放油，把芋头煎至金黄。捞出备用。
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d~K;u fz U#h 　　3.锅内放底油，下入咸蛋黄小火翻炒。把小块的蛋黄用锅铲铲碎。把咸蛋黄炒出泡沫状时倒入芋头条。轻轻的来回晃动锅,使芋头均匀的裹上蛋黄.加入2匙白糖用锅铲轻轻翻匀，即可出锅。
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　　拔丝芋头
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7M$gPTI/Uk 主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，清油750(克实耗100克)。
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　　做法:
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　　1.先把芋头洗凈去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。$QU,S{ G_7^

_K^%D;\+V 　　2.芝麻拣去杂质后待用。
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-xIzbQc)^ 　　3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)潷漓出油。
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　　4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
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[^!VXaeC 　　椰香芋头铜锣烧3vsb#YQ

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　　材料:生鲜饼皮适量，芋头400公克，牛奶100公克，椰奶60公克，奶油15公克，全蛋1颗，细砂糖50公克，玉米粉10公克:b#@2Q$D?C4k3_(_[
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　　做法:
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　　1.芋头洗凈，去皮切片后放入蒸锅中，以大火蒸至完全熟透，取出压成泥备用。
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*C/UzO$_$\ 　　2.将牛奶、椰奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃。
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　　3.将全蛋充分打散后，倒入混合均匀的细砂糖和玉米粉中拌匀，再加入作法2的材料搅拌均匀，以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。[lN5|"Y)U

6}%REv`E"_T 　　4.续加入作法1的芋泥拌至完全均匀后熄火放凉，移入冰箱冷藏至少15分鐘。){6L`%VB$e(T7F@

u:ZVt8U @-a[.rD.X G$e 　　5.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法4的馅料，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。
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i~)v#lXD"F 　　椰奶香芋羹3Wm(rny
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BA @SV'~6cF6s 　材料:小芋头三个，麦片两勺，椰子粉，奶酪一片，淡奶油，杏仁碎，葡萄干，蜂蜜t7})utpg
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　　做法:%b5SEHNlsH

9Z$e,H)X { 　　1、先将小芋头蒸，去皮后放入搅拌机内，加250ML温水、根据自己的喜好放适量的椰子粉，一同搅拌均匀。1kSZAy!OJ

_/VN1ec;I z 　　2、然后将打好的芋头泥放入小锅中，放两勺麦片，加适量的淡奶油，用小火慢慢的将芋头羹熬开，然后再把奶酪片放下去直到奶酪片完全溶化即可关火，盛入碗中放凉后再把杏仁碎和葡萄干撒在上面，喜欢吃甜一点口味的还可以浇上一勺蜂蜜。 P&tC9w%F8H%U


P_4g3?snd 　　香芋卷
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5xc.u;j+l-Hu 主料：上海云吞皮4两（约160克），芋头1/2斤（约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。调味料生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。9WXI)K4I6Y*_!`'}
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　　做法：-s8_2nXD!^kD!N

;RV!y%t/~u)ll 　　1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
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　　2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。$]5A7^C|}%\
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　　3、用鑊烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。

芋头的做法还真多，明年的八月十五搞个芋头宴！

荔浦芋头有种特色的香味，但是我总觉得那种香味有些怪异。

我怎么一张图都没有看见啊?我喜欢剁辣椒蒸芋头.

芋头我感觉怎么吃口感都很好的，可能个人口味问题吧

图片是不是挂了？  我想看看这个 芋头的具体图示  因为自己烧出来的芋头 总是缺少一点口感的问题

以前在街上看到过卖芋头的，黑黑的，比较粗大，觉得不太好处理，所以没有买，改天再看见的时候试试，呵呵，可能比地瓜好吃。

图面没有啊，好难，似乎，有没有简单啊，想吃

最好吃的还是芋头熬泥鳅，重口味，泥鳅可是水中人参呢

最好吃的还是芋头熬泥鳅，重口味，泥鳅可是水中人参呢

广东有一种做法，就是芋头切片每2片夹1片猪腩肉，名字叫扣肉（不知道是不是这个扣）。

芋头好吃啊，小时候家里老人就煮给我们吃，熟的时候沾点糖，好吃得很。

说的很详细,谢谢了.就是我看不到图,都挂了.