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翠玉白菜卷[16P]

翠玉白菜卷，清淡又不失营养。0zqUD4B3u
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既然名为翠玉白菜卷，白菜自然是不可缺少的。搬回一棵白菜，掰下片片菜叶，原料遂成。t;rZx9r}.Og zi

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生的白菜比较脆，是不能直接用于做翠玉白菜卷的，需要将之放入水中煮一下，使之变软。尤其要注意的是别让白菜叶煮得完全烂软，则此片原料毁矣。可以在略煮之后将菜叶部分抬起，光留菜帮于锅中继续多煮一会。9Z O)evj(kYX

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除了白菜，还需要制备馅料。主料是绞碎的肉，另外还需要准备一些香菇。
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4g*m)P o~3jNpv;U 将香菇洗好剁碎，和肉馅放于一起，再加上葱花、打上鸡蛋，加上盐和味精，盐可以不妨略多一点。
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充分搅拌。X+nQ(hz@ x3B5r i

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将煮好的白菜平摊在菜板上，如果菜帮比较厚不便于弯曲，可以将菜帮削掉一层，减少其厚度。
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将馅放在白菜帮上。请无视我家悲摧的菜板}%^"~
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然后卷起白菜，在卷到一半的时候可以将两侧也卷进上面较为宽大的白菜叶中。 c8U{x3]OQ7M
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x+J&_"h HZ [ 然后，将卷好的白菜卷蒸大概10分钟，然后出锅。
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\"? 蒸好的白菜卷的容器内会有一些蒸出的汁水，将之另外收容待用。
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将蒸好的白菜卷装盘。
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锅中开火，将蒸出的汁水下锅，加盐，勾芡，开后淋到白菜卷上，遂成。~'Z e+C m
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这次由于是试验，肉馅准备的多了一些，就乘势用中午剩下的番茄汤，以及削下的白菜帮做了一个圆子汤，使得原料充分利用。
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r0Zne'P@ 总而言之，此菜颜色翠绿，色泽诱人，营养丰富，初次试作，尚可。

做工相当细致地说哈，应该是道鲜咸口的菜吧。
D2WA`/vk/p-@ 感觉如果在家庭里做的话可能会比较麻烦些。

似乎关键在于白菜帮子上，保留经络的话，会不好吃，抽掉的话，容易漏出来吧。

要是用娃娃菜，是不是就比较软一点，还有上面的欠汁，用土豆淀粉还是玉米淀粉啊

看起來碧綠碧綠的，煞是好看，芶薄芡吃起來應該很清淡吧!適合夏天吃，煮火鍋也適合

很是不错的菜肴既简单又实惠此菜我做过很是受用

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不错，现在比较喜欢吃素菜类的，这个不错，虽然有肉，但菜多，看着不腻，有胃口！另：楼主原材料一点都不浪费，是个过日子的好手！

这个不错，给全家吃一定很喜欢！营养搭配正好

非常不错的一道菜q7E1SRHD$k
年夜饭的时候如果有两个水平差不多的人一起做才可以满足进度呀

白菜的处理是不是太简单了 因为脆白菜本身口感就不太合适啊 用开水过一下吧

这个不错，给全家吃一定很喜欢！营养搭配正好

和我家经常做的千张卷差不多的，就是外面的皮不同而已，用白菜来做也不错呀，经济又营养

学习了，这个简单，回头弄一下:excellence :excellence :excellence

很不错。楼主很有心思。看标题还以为是素菜。。。。原来是荤菜挖。

蔬菜跟肉连在一起也能烹饪出这种水平,一定试做这道菜.

我做过几次类似的，但每次都是第一步就把菜叶煮烂了.

这个菜名字真好听，我想味道也会不错的MJ;{0InSEBf ~
楼主做这道菜一定费了很多的心思，白菜是清淡的食物，加上肉汁的鲜美，特别适合喜欢清淡的朋友