查看完整版本: 【原创】煎三文鱼炒青椒[7P+2P验证]

【原创】煎三文鱼炒青椒[7P+2P验证]

[size=4]三文鱼通常是拿来做鱼生沾芥末吃的，但是三文鱼又含有很多寄生虫，不能经常吃三文鱼生，那些喜欢三文鱼的朋友可以换另外一种吃法，在接下来将详细介绍
fJ3KKF~?.`&Z
#N1BWk8N3luUB 原材料：三文鱼，小青椒几个s&F;Y9gJ6P t(h$S

x`3cZ2XF"jzU
调味料：植物油，葱花，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒 m9[#xTKW
制作步骤：
I3ex/Yq,K L8? b+~1b@:C
步骤1：把三文鱼切成小块状，小青椒切丝，蒜头切成蒜蓉，葱切成葱花，放在一边准备[/size]S C-jU!lK

$Q.YE!M b5g@ [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/4E0965879C7C.jpg[/IMG]
V5um-`%m.`mu w,PAkV r1f$Oa
切好的三文鱼
.D/zH6QSlg#^$I 2~Ka3A8i.g
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/4E0965879C7C548C97526912.jpg[/IMG]/`L(vR+wI%t

hS0~s sI n\)l8[I [size=4]步骤2：热锅，倒入多油，要能没过三文鱼块最好，待油热到6成后倒入三文鱼块，煎炸，等到三文鱼表面略焦的时候捞起三文鱼，放在一旁[/size]!Y
wd4N2@+zn
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/714E4E0965879C7C.jpg[/IMG]8[&R#om$ux

6ZC FKW:h@ [size=4]步骤3：倒出锅内多余的油，剩一点，倒入蒜蓉爆香后加入青椒翻炒[/size]q.\"A;bA(}!j7]z
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/709297526912.jpg[/IMG]
^@3m:QQP_
J [size=4]步骤4：待青椒散发出香味时，加入之前煎好的三文鱼块，翻炒，加少量水，加入生抽，鸡精和盐[/size]
m+x7^b+G;x
l+GiRF7a_ v2\/\ [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/653E51654E0965879C7C7092.jpg[/IMG]
BD!t_G5R5Q
b;I-{fGA [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/70929A8C8BC1.jpg[/IMG]
0K0Hv]sM.ZV B*c"V 4QRz'G7O:Z~
[size=4]步骤5：炒到锅内水分开始减少时，加入切好的葱花，翻炒两下即可起锅[/size](ua9Lai

`9GsA~ p S [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/52A051658471.jpg[/IMG]
~zH0vW8^cx8L0m@/I .j;P$qn k;A7wI
验证图片和成品
w}5j9\&R)X2g [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/621054C1-1.jpg[/IMG]
(}!r}2z6q[3~$kn tZRV4J
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/714E4E0965879C7C53D86DF18272.jpg[/IMG]
w9bw4\'\f-Z `*i9e ~9h
iF6C
[[i] 本帖最后由 scxzr 于 2012-11-30 15:58 编辑 [/i]]

你這連圖了都。還是編輯下吧。送心了:coffe

怎么觉得鱼肉的颜色不对呢？是相机的问题还是光线影响？

楼主好口福，三文鱼是非常好的食用鱼类。它含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血脂和血胆固醇。而且含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。还含有的Ω-3脂肪酸有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。 :P`H!s]%n4Nm
美中不足的是楼主的照片貌似有点暗淡，使三文鱼肉没有体现出新鲜的橙红色。并且在烹饪三文鱼时，如果温度过高会破坏其中的营养物质，使其保健效果降低，略微蒸煮或油煎即可。而很多日式料理店会采用刺身的方法，但是生食会有感染寄生虫和病菌的危险，并且中国人貌似不太接受生食。8V6@{5UVL
uJ
楼主经常食用三文鱼，应该能健康长寿。

怎么看不到图？煎三文鱼我总是煎不好，感觉肉质老失去三文鱼的清香和鲜味，搞得以后买三文鱼都做刺身吃。不知楼主有无保鲜秘诀，这种做法能否把三文鱼的鲜味提出来，有机会试试，谢谢。