查看完整版本: 柴鸡猪手滋补汤锅飘过来[20P]

柴鸡猪手滋补汤锅飘过来[20P]

准备食材：5cgD+~!H&~k.j+h)?5i7t
柴鸡1只（约1000g）
sH\$}2LxC S7W 猪手 ：    2只（超市剁成块儿）
u2g\.W.E](^f 花菇：     150g!EuRFA,UQ
U
双孢菇：   150g
b'dE%g3V+e 老姜：     6片            
v3?0`6O9aI4H 枸杞：10粒 bt4^,\ Imt
山楂干：5-6片             ;ai [ S&bV
黄豆：  50g
t.L*u U6W3eM*kw 鸡精：   1茶匙（3g)
'r9E5q
|~6exZ[ 盐：  1茶匙（10g）
OY|Vm8D 米醋：少许
;KqO-M#BC.s*nN
g x|
Fq${fBKE hD*I 烹制做法：
[*U EF$We$E.P{ 1、柴鸡、猪手洗净，用米醋在柴鸡的表面涂抹一遍（去腥），放置20分钟后洗净备用，花菇、双孢菇洗净切成片、飞水待用 ；
N2]1[+[(ma#e^,H 2、柴鸡、猪手洗净焯水，焯水的同时用汤煲烧一大煲水；柴鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分；
b(k1F2`/K`9d 3、将去掉血水的柴鸡和猪手放入烧开的汤煲内，汤煲中水要没过柴鸡和猪手，加入老姜片、干山楂干（易熟、增加钙溶解）大火煮沸后，改小火，炖1个小时；
8W5d"K-b"rR6Z;~.mf&f 4、打开汤煲锅盖，盛出部分炖好的柴鸡、猪手,放入另一只小汤锅内，加入泡好的黄豆、切好并焯好的花菇、双孢菇，调入盐、少许鸡精再炖半个小时即可  : D
L FQj]:YQ(g

H"pn8J([$L/E Ckaf
猪手去腥味的窍门：
`
c^\Afg,Q%M$t 炖这道汤时猪手的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪腌渍半小时，然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪手的腥味。$NE_&X&AA I9W
这款柴鸡猪手滋补汤锅 l0hy}7Wh)X~E*r
补中益气，滋补佳品。汤色浓白，猪手和柴鸡都十分软糯，由于加入了双孢菇和花菇，肉香和菇香混合在一起，相当的诱人。吃肉、喝汤，再涮上点蔬菜，营养美味-Lfr EV"KhP(g

0clHMdz [img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/111944eer35edertb7ve67.jpg[/img]
ndxx,]
ij,@v8a8x [img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/11201000nw0wn1tkfzwnry.jpg[/img]|O'vX6c&D` n+fy

WYKi6bV\\ [img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120531x57ybtdtfg527t9b.jpg[/img]ew U8_7D!c"r
nM&EE#}.O.M
[img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1130252eyk8gtrqb805y10.jpg[/img]
u,d'aP u p ]2G7wA*DF
[img=600,492]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1130425obfd4dmf6f3m8fl.jpg[/img]yx+k`]};t,g

(TA`-q? [img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/113130at1i17btfncfydcx.jpg[/img]6}EU(oYpPG

;R jx C C [img=600,651]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/113549dktdumfxttsujx2h.jpg[/img]EP RD8n.ZJ
lQh8a+hai
G/i:oe*^&N9wp
[img=600,720]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1133011hnwqmtjgwqq8mz3.jpg[/img]-bwO g3`1mqN
.Y9j8Y;dV
[img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/113227qsscfm7ezsqxggdc.jpg[/img]E%cLkeyUVGK

VM| f.@%bZ9c [img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/113156s3rw31tr3imssv36.jpg[/img]-@+Ip/nb t

6r3r9KR+}:x? iO%\(a [img=600,471]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120505839an00ksarcz39s.jpg[/img]
R!c"W DV F
n:? Stt1ue$Sq [img=600,461]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120446c9wdazfodac3fwac.jpg[/img]
3L+X9sS$Y.IXZh A*D ug'Q&u/k
[img=600,344]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1201148tvb3jb66eqbatvb.jpg[/img]
*h8t `*O*FY pN
(Y!A4^7Jri(o [img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120054rt2jjxee2emue62j.jpg[/img] BQ9l,t/A.t+{0hl/N*F
PN;D#gsDV1l
[img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1200313uyad1vx4kjfd11f.jpg[/img]
6bS6SJ'L
vc,i2i8] 0X(X/R1?u)}~x7`f5Y
[img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120007b6qp2bcbbb1b8qcw.jpg[/img]
f&u&A pPf
;CcsMl Jr#s [img=600,592]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/115946u3a0zyaq06pury33.jpg[/img]
L&Oc!S;gH
rh9` I(wN S"~ [img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/115927mhsm6232z34e730t.jpg[/img]
Y4]~
[Agmx 9or2z;qPS
[img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/115911oxrl0fonyyjyrjmo.jpg[/img]
`6xoB6W(c
(a
mkT\` [img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/115854ooombi3l7ee7ey3l.jpg[/img]

看的我都要流口水了，明天的叫丈母娘做这道菜来吃了

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

介绍了大部分港式的还有部分扣肉，作为吃货的话，应该介绍更多的美食啊，而且要各个地方

我老婆很喜欢吃这个 赶明儿我也照着这个试试

猪手和柴鸡任意一样都是滋阴去火的  加在一起的确对身体好

这道菜看起来很有营养价值啊

图片拍得太诱人了，直流口水，今天试试看，解解馋。

又到冬令进补时，柴鸡猪肘再加蘑菇煲汤真的是美味有滋补。好东西一定要做一做犒劳一下自己。谢谢楼主分享做法。

真是叫冬令进补啊，以前只吃过猪手炖排骨，开了眼了

猪手炖黄豆俺常做并且很喜欢吃的，尤其是在冬季，很补。加入柴鸡没试过，味道更好么？

啊，猪爪和蘑菇好好吃啊，我流口水了，又想吃了。

这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，估计菜会很不错。:excellence

这汤好喝 终于找到做法了 多谢楼主发帖 回家一定整材料 自己整点喝

柴鸡现在不易买到，冬季能吃上柴鸡猪手煲汤确实能够滋补身体。

非常好的一道菜肴，介绍的也很详细，只是图片顺序有点乱。