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包烧肥牛金针卷[5P]

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|X'c%G9o [size=5]原料：2e{|*K1u ?

5v9m%\6gd 主料：肥牛片200g、金针菇1把4F4q]U-z5G ^)c$V

?pri8w1}2y&E 配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量
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调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许d}5A(dpQC"A


ZM3^l_ g 准备：
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)pM?4\)jr!?!M*k 金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]
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`(z*e ubL [size=5]做法：
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,U1p$M&s)Uq 1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；
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^.v)T$Cz,u R8f7C*d 2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]CRbB"JI.g'vP~
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[size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；
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4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；
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5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；
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'Ocnf!a}I 6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]
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J4^]6l [size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；
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_Tv6t#h8H&^Y 8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；
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9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；uH&sc3lg'?
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10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]{3z$_)X1o'j;R

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[size=5]小贴士：9mb&g6[p6?*hwc6Xd
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1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；
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(D2Z"c)Cr5U)v6V~Hu 2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；
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3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；
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%[n)R%iXEB2Jl$[{ 4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]