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查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

wj无为 2016-7-26 10:15

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色
'xPa,Ek1I7j 蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗3L7NI wp |d ]h
衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿k ^$Ms5r H~{
止痛等P5~&nnJ~:[%Pc
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  茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:[H&}*D4L\,u.E
油焖茄夹
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  食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋/VXHL_:w1cv

9?0MO&zk @'dz   做法:
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:G-n/^2SI(d3@&Y{I   一:选用长条茄子,去皮;
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&}/@0M0yb6\   二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;@a)Sq L-q
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T8K;yBZm#B.r2f5L   三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);;Q+n6W4d/Ag
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&a{fEeS7_5u4M   四、将肉馅夹在每段的茄夹中;y^1l M@.DL
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  五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力
7mI/S_u&`'Ri[F 度,不要让茄夹破裂;WHLxire

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  六、煎熟后出锅,开始准备汁料;
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h6xD)c9_ yloM   七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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u2IC-A%^:wg   八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、2t7}8`)U6CnY
蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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Dk l.X hiT*T(zKC   九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每.`2j6|.hS5| a)n
个茄夹都能沾到汤汁就好;
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o y ^2\,D"Rf v   十、随后倒入调好的淀粉,收汁;d h:Sm@
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B;b$K)X]Ktg:|   十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;l8JE j dk7@

j~~B~5q\Q? [attach]2881514[/attach]1`7a5s5Bt9H?C1E [ W3y2~

1_"S4u3~I"OSW;V   对了,享用美食之前,验证是不可少的;
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_O-rS*u U+DtG [attach]2881515[/attach]Z+K |4ylJ!A

V5~^+u:M3IS&zK){`   剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;
C9yu6H5KS5~F9M}y,~
$U'H-NkBT+j1Q iq   亲们,你们馋吗?x*c1Fm"NY4vz `

svJ&x/H ]Pk   很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们}K"U2r4H q~DU
发图,让我们为你点赞哦!F2A(RB.W"w;I

*h$N&s.h;O!_:vE%C [[i] 本帖最后由 wj无为 于 2016-7-27 10:57 编辑 [/i]]
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