591101ls 2017-3-30 12:30
温拌海螺[7P]
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/f5/88/1149173_8ea3c3.jpg[/img] 6KW8aVm
S1?8S
l3?}
烹制方法：:diO-A(f4D!Rw9F
主料：海螺 6个 青红椒 各1个
h,G#n| ^%Ex
辅料：盐 3g 糖 5g 生抽 10g 鱼露 10g 米醋 15g 香油 适量D iha'S^af[ _M
-p'A3js.Pv;|0uV0@D"V ?
GhB:i3W)Xk1o:p|
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/c4/a8/5286084.jpg[/img] 5gI;| E o:A%^
&K l Yc-m`\/a0]N
1 青红菜椒洗净，切成丝。大葱和老姜分别切成细丝。香菜切段。V6B*IebD ]GI#vj
)^ie`M+t)C%e0B
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/c3/a8/5286083.jpg[/img]
N(F*I$vS7jP"^m
_ B"F*O/P o'q4m+h B
2 用冷水洗刷海螺外壳，去掉表面杂物。大火烧开蒸锅中的水，放入海螺蒸12分钟。GJN9z!C4^ r
G"W.E4Cqvi
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/c9/a8/5286089.jpg[/img] x6i @
^ i4]K*y
W
(Z9Zo R-S!}
3 取出海螺肉，去掉后部的内脏（黑色部分），将海螺肉切成薄片备用。
)VE C#fL:x
-H H \l7Z5D M C r
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/ca/a8/5286090.jpg[/img] ;F9V H
X8?&f
R8cV-W1~L6R
4 香油、生抽、盐、鱼露、米醋、白糖调成汁。 Un/` f m4L
,D.ozx+r5M9R3?
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/ce/a8/5286094.jpg[/img] k`~ YG
K'n],{-o
5 将海螺片、青红椒丝、葱丝、姜丝，香菜段放入碗中。
D
Ki&K`@
j6XG!Qs1^Z
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/d1/a8/5286097.jpg[/img]
p ? O'mo8q
;Q`2i2D+G8xu
`'Q
6 倒入调入料汁拌匀即可。
lngzdstxl 2017-4-5 19:59
太棒了 楼主的手艺给个赞 海螺这道菜真实下酒菜 不说了酒瘾上来了
zhpzhp519612 2017-4-18 10:15
这上面的温拌海螺方法挺实用的，照着做了一道菜，味道还是不错的
zhpzhp519612 2017-4-20 08:49
前几天看过自已去海鲜市场买了几只海螺试做以后味道一般，再学习学习。
asqw163 2017-4-20 18:43
:cry 最近在吃中药，看楼主做的太诱人了，摆盘的造型也很漂亮
ljbbczy 2017-4-26 16:08
温拌海螺是俺们胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。我在胶东呆了十几年了这道菜我们家就经常吃。俺们威海当地一家净雅大酒店温拌海螺是这家店的主打菜
akkaak 2017-4-29 12:43
还有一道菜叫响螺，肉要比海螺多，但是做起来也费功夫。
yuejingwuqian 2017-5-1 21:25
仔细看了一下制作的流畅，先把海螺肉要蒸熟，这样确实要干净。
在线客服(1)