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土豆红烧肉[13P]

[align=center][color=#333333][size=0px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/06/20121106221343122959028.jpg@!p800[/img][/size][/color][/align]
_1F!z:C yy1| Y1B;X [indent][font=宋体,][size=40px]“[/size][/font]我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。[font=宋体,][size=40px]”[/size][/font] m#c:Ls|JHG9m
[/indent][size=20px]食材明细[/size]%?.\RWlY8|![q#w
[list][*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/WuHuaRou/]五花肉[/url][/size]二斤[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/TuDou/]土豆[/url][/size]三个[*][size=20px]葱段[/size]适量[*][size=20px]姜片[/size]适量[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BaJiao/]八角[/url][/size]2个[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BingTang/]冰糖[/url][/size]适量[*][size=20px]红烧酱油[/size]2勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShengChou/]生抽[/url][/size]2大勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/Yan/]盐[/url][/size]适量[/list]
?CV$^(f[{ [list][*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-8.html]咸鲜[/url][/size]口味[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-1.html]烧[/url][/size]工艺[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-6.html]数小时[/url][/size]耗时[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-2.html]普通[/url][/size]难度[/list]
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土豆红烧肉的做法步骤[/size]
/s&r\r,nc ~ [list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051011352891844.JPG@!p320[/img]
Y!T?q0a@ [size=18px][align=center]1[/align]
v!U&m ^5Z7aSi 将五花肉洗净，切大块。[/size]
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o{@O_ [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051021352981829.JPG@!p320[/img]
EL A st5m0]Cok [size=18px][align=center]2[/align]
-n~fxQ F#Ui 放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。[/size]
Sk9A$YI0` [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051101352687806.JPG@!p320[/img]
A0Y&p4GU:nn [size=18px][align=center]3[/align]

e$J k ^TN 洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。[/size]2h!W6Cu+iWLm!Bl
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051511353035502.JPG@!p320[/img]OW|?~+ff
[size=18px][align=center]4[/align]
qL\S8nw4a9~ 土豆切块后放入水中。[/size]c.Hq#W#XSWe.K
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051531352815166.JPG@!p320[/img]
%t1]&j2Ibo [size=18px][align=center]5[/align];Wf/]/GG-G5mz/M.p
五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。[/size],D3I%?YH1T4T;R
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051561352344310.JPG@!p320[/img]-m.qG1V aw7|}
[size=18px][align=center]6[/align]"`#H2w_9p+P'Ep
改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。[/size] eAr#V)B!I BT4k
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052431352277357.JPG@!p320[/img]
1O0jMD*R [size=18px][align=center]7[/align]
KdH3o&@9\ 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。[/size]/W6E3hOXF2^b!mA
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052441352709419.JPG@!p320[/img]!`,dC*f J Z
[size=18px][align=center]8[/align]
Dw;rB FP&u 放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。[/size]t J.U9^CPJs/Uk
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052411352331791.JPG@!p320[/img]
YpA,QP HN!Ag [size=18px][align=center]9[/align]
3rJKz7y(gz3Lm~ 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。[/size]\a9`Q;i8` h
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[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062054101352595442.JPG@!p320[/img]%mc}4c]#V)l6f#orv
[size=18px][align=center]10[/align]p$S V{#D(f
此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。[/size]
0b3skM-HW9H0tL [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053391352416131.JPG@!p320[/img]*Ld^ TJOps
[size=18px][align=center]11[/align]
I.I/S8`5T`w;QB3?3C 如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。[/size] {^Es(mwV%ht0?
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053401352377716.JPG@!p320[/img]
'|I8}OMA0? [size=18px][align=center]12[/align]bk q.A$X#i
放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。[/size]0J*FMub
[/list]

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B0[/~ [size=16px]使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅[/size]

好吃看得见，红烧肉最爱土豆也是最爱两种食材加在一起那就是无敌最爱。