查看完整版本: 手抓饼[7P]

手抓饼[7P]

[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/23/04/263203_81c896.jpg[/img]
5O rX0v/b5{
h.Ikr??} 烹制方法：7C2w)}^
O
主料：面粉 400克  葱花 100克Je6~Q(eS#~w{
辅料：香油 10克  盐 3克  五香粉 10克Y?7w2So
wx3C%e q/l R V

"wZSXCvH [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/6a/c1/967018.jpg[/img]
WP KJM$n4R F
%x#wLc~#j&@.uAD 1  把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。?x O!H]

X-c%o1l%i |^+I-S [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/6b/c1/967019.jpg[/img] /J3SEo*n7` ?7N
z'It(o5]2hM!?b3|
2  葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。:x9\G0]Cc4K&{
y1ank+qUspv
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/6e/c1/967022.jpg[/img] |4E2yd a]aG3};Z0D
Y0hO1{/Vr
3　面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟，把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点， 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满。
1L&FV,e} )jq)W;OiR:u9Qz
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/71/c1/967025.jpg[/img]
C r;@+`@6ni Q$U#@2Pp } l
4   用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，不要把两端切断。U
D0]%V^_%XV

9v7KlBav a[` [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/68/c1/967016.jpg[/img] [Y!Yd'x&c K2{p

uy9_;Ry8L
5  把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些，卷好，面团擀薄。
8x6DXBL{e3qjK)r
$k
Q}V|)k)s*K\ [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/6d/c1/967021.jpg[/img] *gK Usu

9E B%x`p-T.e%^+m 6  炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色，用筷子把煎好的饼从中间挑松。

新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。

面食其实不简单，看上去香脆可口，真不错:excellence

看起来没有我做的好吃哦，哈哈楼组加油吧。

这个做法太简单了吧，看了完全不知道如何处理！

可能是口味不一样，哈哈哈，真没觉得手抓饼好吃过

回复 1楼 的帖子

这个是自己创意的吗，和红烧茄子很像，但是是酸甜口

手抓饼很好吃的，就是不知道怎么做好吃点，今天看来，学啦！

这个方法简单，不用反复揉团摔打，不错。

灵，我太喜欢吃了，看了这工艺流程。收藏自己学了你。

这个面要不要发面 做成了加点肉可能好吃些

手抓饼只有吃路边摊的从来没有浙江做过，楼主的面自己调的吗真不错。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个应该是葱油饼吧，不过你这样做出来，应该没有想象的好吃，一般做饼会用烫面加温水和面，死面做出来比较硬，还有加少许猪油，会更加外酥内嫩

这个真不会搞，太难了。。。。南方人真的很难的。。。。