查看完整版本: 火腿皮蛋娃娃菜[7P]

火腿皮蛋娃娃菜[7P]

[img]http://res.hoto.cn/5a4209ca0135db530c6b98b8.jpg!default[/img] n
z|;h2P?;mOi
j$`w iw;h:xU0N#l
烹制方法：
"o\s c_$[ 主料：娃娃菜 2颗  火腿肠 1个  皮蛋 1个
F\9L(sM6n 辅料：盐 1茶匙  味精 少许  水淀粉 2勺  糖 1茶匙
xB#v8d gU 7S DN3{}V9`
LFV?|
[img]http://res.hoto.cn/5a420c8b0135db530c6b98be.jpg!default[/img]
2di
S1L3i`_
?b5YG-U5jP 1  一个娃娃菜切成八分之一块，这样易入味外观也很美。锅中烧开水将娃娃菜焯水。
Q"t2ZnUc o4t PM#q"e
[img]http://res.hoto.cn/5a420ca30135db530c6b98bf.jpg!default[/img]
^wJs
X+jQ+v!N i3u`LX6lg
2  焯好水的娃娃菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。
kq$gMy8e _U"]
8\ z,V3Z9^ [img]http://res.hoto.cn/5a420d340135db530c6b98c3.jpg!default[/img] V&Y!G@ H7D*GQ}
3~df/Sg[[
3　火腿肠和皮蛋切成小粒状，娃娃菜摆入盘中。zkz)a_VJ

yiqP/|!@q-B:` [img]http://res.hoto.cn/5a420d8b0135db530c6b98c4.jpg!default[/img]
~3hA.V'f0? [*r$KsG KR
4   火腿肠和皮蛋粒摆在娃娃菜中间。p!F4K%`I-^u
n'jr#pb$kmp
[img]http://res.hoto.cn/5a420e750135db530c6b98d0.jpg!default[/img]
~9G/M0?&`[ vvm
? kb`-v@ 5   锅中倒入适量清水烧开放入糖、盐、味精调味，均匀倒入水淀粉进行搅拌，芡汁搅拌成粘稠透明状即可。cJ#H"e/Y Yg-E j6f
%g3X g4Mo@Y+X
[img]http://res.hoto.cn/5a420e9b0135db530c6b98d1.jpg!default[/img]
*kj4Z+W8p[8?4v E7~ 3f5U9XT#j+`
6   入味鲜美的芡汁均匀的淋在娃娃菜上即可。

做法简单，好看，赞一个:excellence

饭店常配的一道翘荤菜，不过勾汁好的酒店用的是高汤调配。

这个菜还可以改良一下，就是火腿和皮蛋，不要直接放在娃娃菜上，在锅中用油炒一下后加水和汤汁一起勾芡起锅装盘，香味更佳。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

这是咋回事啊，怎么出来两个一样的呢。

第一次看到这道菜，在饭店里好像都没有，自己没事做做看。

哈哈哈，这个摆盘满分，这三种我倒是没想过一起煮，感觉挺像凉菜的。

娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

摆盘真是漂亮，看着就有食欲！有人说娃娃菜是转基因的，是真的吗？

依次包好放入蒸锅，醒发30分钟，冷水蒸15分钟，关火后闷5分钟即可。

加一点辣椒和胡椒，小火慢炖，蘑菇炖的软软烂烂的，美味无穷

楼主做的菜真漂亮简直是不敢下筷子。:excellence :excellence

学着做一下，看看味道怎么样。:teeth

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***