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2 Q2 N* n& t7 P; o2 {+ z3 p( V原材料1：
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8 a/ `: Y( ?1 z1 I4 y6 ~6 g9 l靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量* @- V8 S. k. S. T; [

) {; W+ P) u# M6 U! J. n准备工作：/ a8 ]" f2 ?  r8 [

* U" [. u* x) M$ o0 [1、煮五花：将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。
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2、切土豆：将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。
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  u% g9 Q% s' u9 W原材料2：
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1 F9 m9 L" a$ H酒味烧汁原材料：
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黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许
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烧汁制作步骤：* i1 V* b5 q* `
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1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。3 n' _; b* t' p

/ u/ U- \0 n4 z2 i6 D# N8 m, f2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。( m+ b7 H& T# E* {: @
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! _7 Z+ N4 K  X% J& y8 G' j+ K蒸制步骤：* ~+ b% [3 f5 p7 y! j

' f, D  i  P1 j! R- s1 P, l, g1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。- d; K/ Y! c- G: J+ D  X( G
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2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。
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3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）
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本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！4 q( Z. W" }; q2 T, k

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蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！
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/ B7 [# n1 Z; y# f这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！3 H7 A# ]$ u+ O- @3 o4 y7 E

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/ e" k$ y  d4 d2 z! i( F呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！
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非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油。

感觉不错，要是能粘一点不，肉上可以着上汁会不会更好

非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油

是个下饭的好菜啊，一看就大开食欲啊 ！谢谢楼主，有时间一起品尝

肥肉啊！！！看了头就疼起来了 呵呵 不喜欢肥肉呢 纯支持楼主咯

看起来实在是使人食欲大增，做法也很简便，非常适合家常菜

以前听说蒸肉可以把这个肥肉给蒸的肥而不腻之类的。这次看到楼主的帖子，正好周末实验一下。俺可是肉食动物。哈哈，看到就有点流口水的说。

油多了就不好吃了 少放点油水 这菜还是很可口的