蜜汁叉烧饭[图文]
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+ x; A% u' y0 B7 e; x1 u( T  p, Q
/ y5 }" \! k' ], m) p) Z$ L小时候家里晚饭有叉烧吃就叫做'加菜'是有喜庆才有叉烧吃的喔！
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8 H3 |3 E' z; Y: c长大後工作太忙，加班有钱赚的。我宁愿在公司O.T.都不愿回家做饭！
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4 L  n0 ^7 \0 \( [- P: U* k叉烧是用来应酬旧男友的好菜…哈哈！
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# G9 U! D) S: D/ x+ P5 S+ |近年觉得，猪肉有'骚味'，越来越不喜欢吃猪肉。9 l8 G2 i! _1 y

+ R8 T" d+ \/ f$ B) }% d所以回归中山後，也很小吃烧味。
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2 |5 _8 T4 N( Z& b3 D早两天妈咪买了两件猪肉过来，想我晚上煲些汤水喝，但就是提不起劲去煲。
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喝老火汤还是走几步回妈咪家喝！
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有妈咪老火爱心汤！！那虽要自己煲的？？？
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3 a/ J8 Y- @+ E, Z/ _: {! d那两件可怜的猪肉在急冻睡了两天…总不能睡一世吧？？7 l  i" |: O( c1 J+ K- ]

* S! ?, ~( i8 M: q; `今天早起床，就搞个奄料，做个蜜汁叉烧为自己晚饭准备'加菜'吧。, k+ U4 h$ p0 G) S9 C' T
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/ W8 s$ ]/ g: I, ^" T奄料：黃酒、姜抹、蒜抹、花椒粉、古椒粉、砂糖、麥牙糖、生抽、老抽( t8 Y' e8 b6 L# ?3 Q. D% P) E" ~) z
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另外準備：花椒、八角、草果
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做法：
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" i7 H; {1 y2 a, A( r: b豬肉洗淨、瀝乾。6 f% |% S$ L' V
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花椒、八角、草果加水煲開大煲水，把豬肉放入去煲幾分鐘關火浸一會，不可以煮太久喔。會熟了就不用烤啦！
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! k8 y; E  w( i9 A; E把豬肉放在水龍頭下開活水沖兩分鐘把那'騷味'沖走。
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8 j6 S- k! b6 i  R4 x. Q花椒、八角、草果留起和豬肉加入之前準備好的奄料放入冰箱奄三小時以上，可以奄過夜就最好。6 ^+ ~* N9 w0 [+ e. ~
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奄好的豬肉，放入微波爐用燒烤功能烤10分鐘左右，視乎肉的大小而定。其間翻幾次面。' z$ L' p; Q5 R* Q! W& O6 {
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我覺得有用碟盛著烤比用烤架烤好。烤的時候加多些奄的汁一起烤，出來的肉帶肉汁！超級好味！7 A0 x% v9 ?- Y% }) J7 O. A: I

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, h% u: s$ F2 M- ?  |! }蜜汁叉燒飯！記得把叉燒汁淋上飯面一起吃呀！

最喜欢的就是叉烧了，特别是那个蜜汁啊，真的是看到了都非常的流口水