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[热菜] 泰国鱼翅村的海鲜大餐之12,13[16P]

lxf1982 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2008-11-2 20:55  只看该作者
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泰国鱼翅村的海鲜大餐之12,13[16P]

12：虾胶镶鲜菇  . ?; A, ^# F- A
　　材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。
# N; j. |; p( l' l' N$ _　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。 0 }# [( s! J0 R4 p
　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。 + ~; k! y. j1 v+ v6 D
　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。
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13：香煎带鱼  
7 L- ]- S; e* j/ f* F- k+ B　　最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。% : W/ C& k+ W1 O( W4 \/ n8 O
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