[炖汤] 冬瓜扁笋排骨汤

好久没上新菜了，上星期六在菜场看到有新鲜的排骨，于是买回来做了个冬瓜扁笋排骨汤：* ^$ j) R7 C+ k8 ^; C
      主料：当然是排骨了* u0 d4 u1 x5 ^- X5 B
      配料：冬瓜、小扁笋- S' e8 `$ V  l% q$ N/ s
      作料：料酒，生姜、葱、盐等 ) B' b1 s/ J  y$ ^/ D

/ h$ s3 f" p, n
/ p! I( k  O1 I. o
- n% a/ g7 O- F1 b& j排骨切块洗浄
  z) _" s$ N7 l& x# K! e7 o# [+ G1 e  n" w4 J& f6 c
3 @" h4 w8 L) e! c
( M; n, b0 u0 I
冬瓜切大块和小扁笋泡软洗浄 ( a% A! \1 }7 N/ _" ]% i

& ~0 `8 F# h4 v9 t$ z, t8 x- A# y1 K  ~$ N7 X: {- Q4 T/ w/ J
先将排骨过沸水焯过，去浮沬。排骨加姜块用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜、小扁笋。
) \. ]6 f; I5 l& m
5 E1 O, d7 O1 F: x3 O! I, ?* o! s
$ _& S% i6 b/ d8 j" H( X1 N' ~! ~9 X) _( v/ K
出锅前三十分钟左右加葱、盐，炖至冬瓜透明 ) R# Z5 o# u, Q

0 @+ @5 C2 x+ i+ A( _- d/ \: D! }0 O$ |, V
7 J/ s8 [9 V2 D; k7 X2 Y
鲜美的冬瓜扁笋排骨汤 1 h- v3 ~" c" X  s9 ~
1 N! E' K- _! R& Y  ?) z  t
+ J7 \: v8 Z* n) V# {" L3 X

! D3 B1 r7 b5 C; t+ U& C! ?3 V瘦虎之冬瓜扁笋排骨汤