蒜茸茄汁九节虾材料：5 V* |* M* Y0 f3 X% \( r+ k& D
' i2 R! r6 {# v, w7 p
九节虾6只 蒜2-3小个 葱 料酒 鱼露 鸡精 盐 油 砂糖 （黑胡椒粉—可选择加或不加）% G& h8 N. K. {- ]5 w) a

( M- t2 [) B/ b0 e- }1.九节虾洗干净剁掉头部 剪掉脚备用 蒜切碎 葱切碎备用
: ~, [6 X/ X& W: z2。蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香7 |( H2 ~* G. Z$ P6 u+ h
3。剪至七八成熟时撒鱼露 小半碗茄汁 少许水 少许盐 少许鸡精以及（黑胡椒粉）
0 P6 w- k, {3 Y9 X- D# e适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味
- C5 z  i; U, \- C: V. Y4。撒葱花翻炒均匀即可熄火
% x0 m: P5 x0 o7 `( T
. O" w' g1 w0 Z; x0 ]$ x如果想虾更美味，可在加茄汁的时候撒少许黑胡椒粉，会激发不一般的美味的。
% X* _9 G( z1 J: V3 ]$ W4 K- d我加了少许黑胡椒粉，很好吃哦！这虾果然和普通的麻虾 沙虾 罗氏虾口感4 `, ]- c8 @( d4 ]" f. N
完全不一样，一般的虾如果冷冻解冻时间长了变软甚至虾壳分离，但是这个虾
' F' e1 h2 \  E2 H还是保持很好的新鲜质感！  S. x7 d+ d$ l2 h8 ^6 B8 c

+ j3 N9 k8 ?  f/ D( Z; P/ M; B5 e4 \

0 R) |- L+ m% @, Q- r2 V/ Z- y

不开背估计味道进不去吧 ？  或者下锅要不要入味一下 感觉大虾的肉质没小的好呀

非常有创意的一道虾，非常同意二楼兄弟的建议，因为是大个儿的虾，是应该开背的，不仅可以入味还能去除沙线，否则吃在嘴里会有咯吱咯吱的感觉非常影响口感，在大大的制作程序中一开头是应该剪去虾的须而不是头，因为俺看图片成品是整只虾哦！可能是笔误吧！总的来说这个虾还是蛮不错的，值得尝试！谢谢大大美食！

这么爽口的一道虾我特别的喜欢吃，可是就是感觉大虾的肉质没小的好不过，那个皮的味道是在是好