[其它] 什锦香肠皮萨的做法[6P]

原料：
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发酵面团200克、奶酪100克、广式香肠2根、蘑菇、青椒、西红柿适量、黑胡椒10克、意大利面酱20ml、盐6克- t6 k) o+ z, @2 {

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做法：' T" V. q3 k& p1 X

3 |0 C& U8 o. b  i, ^& j8 ?1.先将面团用酵母水和好，盖上湿布，放在室温下充分发酵1小时；. N  I) s/ {- y1 N% a
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2.然后将广式香肠切成薄片，蘑菇、青椒、西红柿分别切成薄片备用；+ H' i+ t( T" D8 U
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3.将面团用擀面杖擀成均匀的薄饼状，然后在表面涂抹上一层意大利面酱，撒上一层盐、黑胡椒、刨成细丝的奶酪；# o) l1 n$ `# B
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' g5 u1 S9 Q* B7 x4.然后在饼面上随意的排列上香肠、青椒、蘑菇、西红柿，再撒上一层盐、黑胡椒，最后在表面撒上一层奶酪
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5.烤箱预热至200度，放入烤箱，烤至表面奶酪溶化，饼底变黄即可。# Q7 ]6 h$ s+ v# V9 L8 `

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【经验】4 p0 Z& o# U, @8 O. ]7 _! r

' u: n( Q; t; u* F; D) z1 Z皮萨里的材料可以根据自己的喜好添加，但是我觉得加入西红柿和青椒非常提味，烘烤之后这两种材料的味道和奶酪最为搭配；7 Z( [, Q7 R- Q' C2 `

- w( b  Z7 O* G# Z! g" W5 e% `做皮萨不是一定要用马苏里拉芝士。这个菜用的就是一般的芝士，颜色比较黄，奶味浓郁，喜欢得话可以多添加一些，同样也非常好吃。
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' U5 Q1 D4 I. U& {用马苏里拉芝士拉丝的效果会比较好，但是我在超市见到的大多都为进口成块装的，价格不便宜，而且一次一般用不完一块。北京新世界的地下超市有国产鲜切装的，要多少随意切分，但价格在100多一公斤。我在劲松的华堂超市见过北京自产的马苏里拉芝士，相对来说较便宜，但是现在已经找不到了，所以说我们可以尽量利用其他的芝士来做；
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意大利面酱没有的话，可以自己来调配，先用洋葱和大蒜爆香，再加入番茄酱，适量清水，加入白糖、盐、黑胡椒、适量的奶酪，熬煮至酱汁浓郁即可。/ @, o0 K+ b( a4 N

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