+ K; n4 x9 f7 J8 Z  K7 n     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。
3 p. ]& B% y' o- A5 |5 V% \    ·操  作：
% @7 l7 l+ U; K8 Z& ~    1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。7 [/ w) s, A1 H( _. E7 t8 X2 A# b
    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。0 N  m) r% b* ?
    3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。
* i7 |7 v* c+ ]* f8 u    4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。
3 M* `9 K  I" _  p; z8 b    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。