此火锅为贵州地方风味,用料采用贵州矮脚山羊,配合多种香料精心烹制而成.是冬季很受欢迎的一道美味!
' m. M, @8 V# B+ j* [现在我将传统做法结合自己的经验来介绍给大家,希望在你的厨房里也能烹调出这样的美味!( Z- D2 _2 P! w; E! Z) q4 }
材料:
* n" L/ Z4 e* X山羊肉
# M2 Z, ^& s# q' x9 w香料:9 G- q! O. ^% J5 c
草果,丁香,山奈,生姜,花椒,干辣椒,砂仁,香茅草,胡椒,茴香8 x6 |5 {! i- M
蘸水:8 _/ ^/ v- f3 @& A
香菜,油辣椒,花椒粉,薄荷叶,盐,味精,酱油,大蒜容,姜米
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7 L6 X% P, u4 q4 w( @: U; L做法:% Y6 k8 ~' U! k& z! |! z
将羊肉去骨泡在清水中2小时,支锅将羊肉冷水过水待水开后煮5分钟后拿出,另支锅放入清水煮开后放入羊肉和香料,小火煮1.5小时.(小火煮就是要保持汤清)待羊肉煮好后拿出用重物压紧,待凉透后放如冰箱急冻30分钟然后拿出切薄片待用.将蘸水调制好后放一旁待用,汤大火烧开后放入切好的羊肉再煮开就用小火慢煮,这个时候就可以蘸蘸水食用了!5 {! n2 i& v" H9 }5 A! {/ S' O
特点:7 Y: d% `; U2 V1 j" N) O0 y
汤清味美,羊肉纤维扎实鲜美无煽味,蘸水香辣味厚.配合农家自酿包谷酒食用那是相当的好!吃完后保证体力精神充沛,大战几个回合下来你也不会发虚的啊!哈哈!$ ?) Z3 l9 d! \  u( N) D; |
请爱好羊肉的朋友试一试!

偶~看起来还不错哦~不过就是懒得做 不过我还挺喜欢喝羊肉汤的 简阳羊肉汤还是可以的哈

估计是比较好吃，但是制作好象好麻烦，不想动手。