东北菜：酸菜猪肉炖粉条. M3 x. h. s+ H/ w
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6 ]' V* ~# s/ k  ]5 B　　老家东北滴，天儿冷的时候家家酸菜炖肉，丝丝热气散发着一种特有的香味，五花肉经菜汤的熬制，变得殷红透亮，肥而不腻，粗粉条菜汁饱胀，爽滑润口，还有一个特点就是吃多少也撑不着，于是便有了“酸菜猪肉炖粉条可劲儿造！”的说法。 　, ]; r6 r* @, L9 ~3 K8 K% K

% V! r" j- @9 T9 `　　主料：东北酸菜半颗，五花肉、红薯粉条 5 h! [1 r7 F# G4 b9 N1 v

' @4 C5 s7 z; }2 t9 V　　做法： - _: S( Y5 c1 x& f
　　1、将酸菜清水洗净切成丝、五花肉切片，粉条冲净备用。 9 _" H$ T* j! x+ R1 ~9 H
　　2、热锅下油，葱、姜爆锅后先将五花肉翻炒一下。
" f- g& R0 J6 y  k7 c: {, o　　3、然后加入切好的酸菜，并淋生抽上色。
$ E8 ~, X' i! S; c1 [: d& B　　4、添汤同时加入红薯粉，大火烧开，小火炖熟。 / O+ @! n% H0 g$ F, U
　　5、酸菜不怕炖，即便时间长点儿，也不会像鲜白菜那样烂糊了，最后加盐、味精、葱花。
" K4 e6 [7 [8 `$ \% ^" d6 Y　　6、“翠花~！上酸菜——” 好了。7 r$ y0 w! S; }- A) T& l7 G
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[ 本帖最后由 ciscoyi 于 2009-1-19 01:09 编辑 ]

东北的名菜不是猪肉炖粉条吗？学习楼主的厨艺，回去试试。