淮山红枣炖乌鸡5 _$ e# }6 D, C. g# v& @
此汤适合经常应酬、熬夜的人，具有滋阴润肺，
( S1 Z$ `1 J% x9 Q6 s; _  S补血养颜、清热生津、健脾胃的功效。7 c+ N+ Y: I  a$ {9 b
汤色浓而不浊，最大限度地保留了原味。6 o, e3 Q, W0 f+ X5 K
那我就来介绍一下此菜的做法吧！
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' @8 y& k5 t& j" {4 o原料：: W2 _+ q, q- U" n5 b& ]+ k5 T8 |
乌骨鸡一只、红枣6颗、淮山片5片、老姜15克、胡椒粒5颗0 u* p+ H) X; L* W
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调味料：* z; `# d+ u7 _2 E
盐10克、鸡粉5克、料酒少许
# S; M3 \* d1 V( v+ G: |- `) J3 u4 H& r制作方法：' r7 l1 r/ |  S1 z! l9 Y
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乌鸡斩块焯水洗净待用
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9 g) Q. Z+ w4 {7 \' m/ ~$ y红枣淮山片用开水泡一下、生姜切片, y+ ~' a0 d7 i( [
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# A8 N/ S2 X+ y0 L: L取砂锅加水1000克左右下鸡块、大火烧开撇去血末、小火炖1.5小时左右。
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3 I2 C: C" l. m; e1 c3 u' d红枣、淮山片在炖30分钟后再放入（以免淮山片糊掉）6 B: I3 _+ {% Z0 x% a% h
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出锅前5分钟放入调味料即可, z/ V( K+ C' T1 K
特色：. C9 Z3 o1 n" j1 W4 ^. V5 o7 b$ Q' L& ^
补血、养颜、此菜非常适合女性食用7 r; y% o$ E- k$ b3 j8 ?
小贴士：1 @: y5 B+ p: _" |. A8 ~
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水要一次加足、煲汤忌讳中途加水
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+ |, O% H, q- N8 n8 i/ V* _红枣不宜放太多、否则甜味会盖过鸡本身的鲜味7 H- t! _) E. Z/ W3 ]6 S; C
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, Y8 H3 H% \0 i! \% U9 W盐要最后放、否则蛋白质遇盐凝固、也会影响汤的质量; b5 r; E9 o8 l  I8 g
什么是淮山片：
: z# h8 U' k) W6 c$ X& }淮山又名山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。
5 T- X3 _  {) G# E9 q6 q5 e- F山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾之功效6 l: P, I# X2 k3 L' i
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山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史
, m$ c" s2 o; P/ R6 f4 ?% y% `乌骨鸡的作用：5 s1 }( R% u0 p6 E: [" n
《本草纲目》：补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口、平肝祛风、补阴退热。益肾养阴。
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非常经典的药膳哦，红枣有补血益气养颜之功效，而乌骨鸡本身就比一般品种的鸡要来得有营养，这款汤是非常适合女同志食用，而且可以经常的食用，因为有一个中成药就叫做乌鸡白凤丸就是给女同志补身体用的哦，大大在介绍制作程序的时候提到要用5克鸡粉，但是本人认为这道炖品应该尽量用鲜活乌鸡，而使用鲜活乌鸡是根本不需要用鸡粉的哦，非常感谢大大的补品。

上次到乡下买了一只正宗的乌骨鸡,就放姜酒,但味道已经很甜又好吃了.如果按此方法,更是滋补上品了.