本人献上第一道菜：藕饼
) A7 `1 ~9 F& {* q' b# I! Q莲藕含铁量高、含糖量低，还有大量维生素K，适合男女老幼食用～! }% b; {2 X7 X
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材料：
# N/ }6 b8 T1 a. Z7 {1、猪肉馅约1两，可买新鲜猪肉回家细细地剁好～
, F6 ?0 j2 h7 [. {7 ~0 e. v) W* H2、莲藕一节，洗净后刨成细丝～5 J! N( Z5 G( {* ^6 [1 l
3、调味料若干～6 Z7 @& f& `9 S8 p5 q
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调味：: a0 e5 C; Z. }) D) j, C
1、先以少许熟油拌匀肉馅，除去猪肉的膻味～0 p7 F" C) l- Q( V+ o/ c$ ], p8 t
2、以生粉拌匀猪肉馅，让肉馅裹在生粉中，口感嫩滑～6 o) T. f1 H% Q( ~+ ]9 k
3、加麻油、盐、糖、酱油、胡椒粉各少许拌匀肉馅～. a9 U( t  `$ y; t
4、藕丝中加盐、糖、生粉、鸡精各少许拌匀～
# t. }" |8 y. a% F, d1 N  B5、将各自拌好的肉馅和藕丝融合继续拌匀～& m* p8 b; _2 v- Q
6、充分融合的食材均匀地铺于碟中，) V: S- J; F: a& q/ s0 d3 K, I) f- g

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小提示：根据食材的分量选取碟子，不要过小，以免藕饼太厚不易蒸熟～同时要在碟子底部先抹一层熟油，这样蒸出来的肉饼就不会粘着碟子底了～% q, ]8 r$ B2 q6 G* S, H* ?8 j  F

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调味肉馅" Z. W; X% E7 W: ?/ N( ~3 T
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调味藕丝
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将猪肉放入藕丝
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8 E% M9 Q) H$ j6 X4 V" h0 u" e拌匀的藕饼7 S  S" \4 R% u4 _
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6 ?" \% ?" |* T& b9 u  Q0 a4 A烹调：6 I8 N# W/ i( ~' p# @: c$ Z2 s
1、取一个蒸锅（或煲），放约1寸高的冷水，藕饼可直接冷水开始蒸，大火蒸至水沸～3 C- c( E7 Y( }
2、转小火继续蒸约15分钟，完成～# {2 x1 W1 [. _. F1 `3 k
小提示：蒸藕饼前以筷子在表面戳一些小气孔，蒸起来热力分布会比较均匀哦～火力根据食材的分量需要把握好～# G) K( t  K$ F# E0 c
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上菜咯～虽然颜色没有那么鲜艳，也保留了莲藕的爽、嫩，且夏天如果各位不想吃那么肉的话，这个菜式也不错的～
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希望大家喜欢～$ L1 E  S. y4 d) ?. t

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新人第１次发贴多多见量图片怎么这样了不是传上去了