香辣羊蹄[图文] 6 I- s. L6 I0 M$ w7 R
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做法及步骤: n. z$ n* D( h5 y( Y7 v& W
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·图　　片:: J# O* Z# X4 ?* d

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·原　　料:
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羊蹄1千克。
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自制老汤1千克，盐、味精各5克，干辣椒30克，花椒10克，郫县豆瓣酱20克，52度尖庄白酒50克，蒜苗段20克，炒香的黄豆10克，白芝麻5克，色拉油80克。
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·操　　作:/ @6 j. e, B1 B% Q+ P

- R, n: B1 S+ T3 F6 J/ ?  T. m8 B1、羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块； 5 ]9 B; g2 X2 B1 p

0 \1 N# \  l6 w; a% k2、锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻；
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/ D& s3 _* p8 G, y3、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊蹄上即可。* V8 F8 L  L- h) m1 Z7 i0 b! r( P! P0 I

0 K5 H/ p3 ]7 P7 P) U·营养价值:( ]* h( A1 K) |! N
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羊蹄 - 羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存。; U: I; J& R! X4 D' p7 H% C
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·所属菜系:蒙古菜

看着有食欲,吃起来感觉也能不错,感谢楼主分享啊