沪菜 本帮油爆虾[图文]
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& Z3 ~& |$ A. ^* O" n  _' r做法及步骤# A9 o) m- c& |8 i  @6 f, E3 {! N
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·原　　料:
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河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。& y0 x4 V* i1 g3 N9 a& f

9 e. u; e" f3 X·特　　色:
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7 F# s3 m3 q5 @, f壳酥柔嫩，鲜甜适中。9 x& F6 W2 z) r# l

: K4 A7 C7 H8 t5 Y( f·操　　作:$ \- s' d8 G9 O  u7 k9 A
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1.先将河虾洗净备用； ' N) y6 `  T, g1 V3 h0 g$ D, B
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2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；
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3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com); M( n& A2 p4 `- v8 d

) C6 e5 [# F  A5 O·营养价值:2 K4 r- A: z* [* n4 H1 o8 S
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虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、
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5 O+ R, M4 n# \# d& \! E·所属菜系:
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沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊1 v$ R7 {% K# D7 q* V
不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。
3 I# Z: k9 v2 r6 r1 m不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。6 ]! C' N2 D/ }1 u5 u- Z: K
图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。