原料：净鸭（活鸭宰杀清洗），火腿，扁尖。  M& c  [# E  g4 f+ u* h
配料：生姜，料酒。5 S& w" b0 T% s* Q3 z
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做法：1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜；洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）1 M6 d' V9 p1 B) l$ D+ c" D& H
2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；4 s+ {- j, I. f
3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4-6小时；
' ]1 f! I) @: y6 `4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用；
  U4 c% B* `' x/ J0 S; Y9 Y小贴士：我个人喜欢放超多的扁尖，一定要多浸泡去除盐分；* P' v7 @. c1 v3 z0 c" Y! g- o
如果有粽叶放入更解腻添香；鸭子选用3斤左右的活鸭最佳。

看起来挺油的.不过鸭汤味道是不错
1 w5 X( P+ A+ p! I7 p8 z如果是加参的话会有点甜味

鸭子清火？
; T7 l" h* Y" e# i7 d' O不过个人还是比较抵制鸭子系列。

哦，还是谢谢了。呵呵 鸭没鸡好吃 总觉得鸭子腥

这个做的好的话是很好的，但是锅子一定要大，要肯花时间墩