教你做酿豆腐(组图)% d" X* P& F* y6 r! r1 T

' S. o  p# V. X+ @  A做法：
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, o5 u2 J6 s2 a3 j2 f4 J* c9 M  ~1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料; 2 P8 _) o" i* W, g' v7 |; S; U
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2.虾剥壳成虾仁,无需太大只;
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3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，8 a. X4 w. `2 _3 o5 V- D! |* U' S
    将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。 ' Y3 p) x* F4 {' ?; c* n

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2 f( w2 g0 r0 S/ e; Y# v; S4 }8 N' f4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 ; D& O2 h4 Y+ m

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5.留底油,锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精! g2 V& \5 g4 J
，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，
4 l: p$ u9 n5 y4 a4 e4 F勾芡淋上撒上葱丝即可。
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还是我们客家的酿豆腐好吃，楼主哪里人啊？

我北京人啊,客家是什么民族啊,在什么地方啊!

这个能不能蒸，上之前淋芡汁的话是不是味道更好

没有客家人骂你啊，连客家人是什么也要问。

客家人在南方吧？感觉是福建一带呢，功夫菜哦，纯支持

客家人主要分布在福建西部，客家菜挺出名，有机会各位可以去尝尝看。

3P???
5 m/ A; N+ A. i1 D4 ]+ R  Z% ^嘿嘿嘿~~
. r& I' ^9 A" [8 z  u8 ?: z想歪了 面壁去

广东菜？1 Y+ A6 E4 y6 z: [
我们家隔壁天天吃这个。8 M+ C+ s& G5 d4 M' o, r
不过好像样子不怎么一样
: b- j" k; Z( R2 K豆腐有肉香9 P) Z7 z: D- W( d; j6 H
肉里有豆腐新鲜( u& {, N# x' V6 O
不错。

还真的是客家的啊，不知道我们这的豆腐能做不，要很好的刀工的吧