7 c: T, P9 p9 N: G
6 m' U: |0 Z# u& B" @5 x, _烹制方法（三人份）　
( K' o9 M: o0 C5 A+ S
. U$ S/ Z3 r" F/ e: M  [. ]( e' @. _    材料：海米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙)
: \6 k; `. f; V2 R　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
% k9 u1 B5 S" O" [% l( w% T( D3 s. y; M$ m; o/ ~- t2 K! [

8 s, f; k% U/ }$ t0 o8 C5 g8 R7 i  i- X3 E% m
2 E; i8 G- q  |( G1 |7 B9 {( N
1 鲜鱿鱼洗净切成条，海米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末。/ D  V( U! n: k. |4 H! H7 ~) x

1 D6 {4 \+ j. N# Z
* Z; S- l1 e/ J0 |1 [1 u$ q, L0 ?. ?; Q: s+ ?
2 西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。5 R( W4 Z  B( Z
& s- a" ?1 J& K' j: O0 g

; r, F4 \3 J2 A  g: a: \) k
- P: C2 F/ T# i  J. J" u" P3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。
, {; {3 ]4 I% c
) Y8 b: Q. s+ b& y# O5 x8 r4 `* c% ^3 Y$ C
, W; x+ g$ @, M  n
4 烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。
; x6 l& c' U& p- b0 q' {' `) a+ M: ~4 T9 q" z1 T1 d

; k& x: O' X. D" {9 u8 W
' O5 a0 k7 s7 a# X5 倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。 4 Q! |4 T3 W; ~/ |  E" ~5 P7 `3 u
- t2 a* B# n. C% o
0 F- ]+ Q: |+ h1 N

8 r6 f# e, ]$ @. h2 W( A8 `6 倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐调味。
: I) A5 T' o" U1 N9 l1 |0 K' B4 `; ?' g% e$ {* B$ e/ i3 y) h! ^; R- R
$ ^6 Q0 r: F( N" w6 o0 H+ S1 M! I
$ E% C: W- X; e# r; X3 d$ x  j6 y
7 浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可上碟。
3 X% l8 g' x/ }3 e* u
6 Y/ N& C+ _) Q' W% Z1 ]& ]1 P  x
厨神贴士- h! @& P8 a! E3 V4 H% e
: D1 j; y/ `  F( v
　　1、红萝卜等食材，应切得大小、长短、厚薄都均匀一致，使其受热均匀。
# k; e, W) X5 p　　2、先给食材飞水，可使其成熟度一致，应先放难熟的食材如冬笋，最后才放易熟的食材如西芹。, Y; d) l3 p5 R
　　3、通常小炒类菜肴，很讲究荤素搭配，以多种时蔬配合海鲜、肉类，以吸收蔬菜的清甜之味，又不会抢味。
& O3 j& V6 c) P( z# B　　4、洋葱不用飞水，下锅用油炒香，让它释放出甜味，可使成菜味道更佳。  L1 ~8 B2 |& L4 r4 m' B' v/ t
　　5、烹调手法：锅烧红油烧滚，翻炒均匀快速，能抛起锅最好，勾芡应浓淡适宜，炒到9分熟时熄火即成。
% q  j4 V7 L! ^6 {

鱿鱼最好少吃，胆固醇特别的高，年轻人吃点到没什么，有高血压的更不嫩能够吃。