春光灿烂的无敌靓汤——碧绿菠菜汤[图文]1 L' M" J8 h0 x
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以一碗春光灿烂的无敌靓汤来应时应景吧，碧绿菠菜汁中蛋花漂浮，再搭配各色海鲜，简直就是一幅碧水春意图。
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碧绿海鲜汤：
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材料：. A# T8 z* I7 e0 ]
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菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。做法：5 s- ]% ?7 T' ]$ E
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1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；
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( U) U4 N7 V/ f' e8 G# ?2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；
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9 H; p5 j* b8 C3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；5 O! ]2 N5 A. K
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4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；
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5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；
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( m4 u9 M; J1 y' u3 N$ R6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。( {1 G4 R) L8 }& H- x

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多说两句：
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1、虾和鱿鱼煮熟即可，不可久煮，不然肉质会变老口感不好；; _) b* F; X+ k: ]4 \6 I8 ~' l( n
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2、虾和鱿鱼都要选择新鲜的，不然汤的口味不好；8 r! W# ~7 Q; ?  i! V
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3、除了虾、鱿鱼，此汤还可以添加自己喜欢的材料，比如蛤蜊肉、鱼片蟹棒等等；1 S; g$ L3 i! O4 g$ L& m# \
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4、菠菜中含有大量草酸，所在在制作前最好用开水焯一下，去除草酸和酸涩的口感；
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5、滤去菠菜汁后的菠菜泥不要浪费，可以制作其他菜肴。
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( s# H6 Q$ l: }9 Y8 L附，春季养生小贴士：" e, K, q3 W) V9 q/ {3 r+ N) j+ }* `
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春季的饮食应该注意以下三点：$ E, }) X( m* f

3 P; k3 Z; J9 q" |3 f  V1、宜多食能温补阳气的食物。* B: d( _" V' ~* }3 ^9 g8 y% Q( k
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《黄帝内经》中说要“春夏养阳”，也就是在春季应该多吃一些能温补阳气的食物，比如韭菜、大蒜、葱等，因为在经历寒冬以后，人身体内的阳气损耗较多，所以应该适当补充。( g* m( C! X" M$ y9 C

  t- I  ?2 P+ ]+ ~5 h% f1 T2、宜多食甜，少吃酸。6 u2 i$ F8 H8 e

+ @" M9 U! D/ d! x5 Y5 Y$ q唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是说，春季应该少吃含酸味的食物，多吃含甜味的食物，这样可以补益人体内的脾胃之气。大枣、甘薯、山药、大米等都是适合春季食用的食物。
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2 g& r6 [8 _) \( ~4 o3、宜多吃新鲜蔬菜。, W8 K/ y0 @# r9 H- m7 c; J5 ^2 ]
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人们在经过冬季以后，普遍会出现维生素、无机盐以及微量元素摄入不足的情况，所以应该在春季多多补充新鲜蔬菜，菠菜、荠菜、莴笋等都是适合春季食用的蔬菜。
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学到了，谢谢，菠菜海鲜汤没有吃过。菠菜汁还是不错的，能否放糖？

看起来很漂亮  很有营养 但感觉汤少料多了

菠菜好好吃啊，菠菜煲打个鸡蛋下去也很美味的。