本贴共获得感谢 X
2我的厨房新兵器---香菇蒸鸡（可以做便当的菜）
原料：鸡大腿一只 干香菇5朵 姜一块 大葱半根 料酒2汤匙（30ml） 盐1/4 茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml）蚝油4匙（60ml）香油1/2茶匙（3ml）0 U& ~$ `2 @ e. I# B
1 Y6 X6 z+ V% }1 X/ t
' K9 |* k$ r$ ^7 ]% F5 J; P9 E6 ^! x% L7 z
做法：
! ?) k3 h% W1 y+ O# O6 {' l4 p/ \+ p4 m1 a9 D, W5 V( o8 }; ?3 p; l& d: R
/ v7 k8 R$ O& Q. I r
' F% X3 V1 t, [2 D1）将鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成3厘米大小见方的块儿。香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。
1 K1 D# Q/ q) V0 A. C# g( Q* [: W9 h2 l7 O
6 ~2 n3 E% ?+ x ?0 E$ A& F9 |# D8 V5 e
2）将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。
9 g- M0 V2 r% |) g8 Y3 R0 T/ B3 p" f( F
( X3 v3 U9 P+ E5 l' v% F# G: x
. K; V# s1 f8 f3）锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟。
7 V t7 J& h$ t1 i
; f- D& C$ D$ r/ A
m/ f Q- [% j* D& ^1 x$ {& d1 A8 z+ Z4 ^1 V* q( b
4）截止到这个步骤，足以出锅食用。但如果放入蒸锅，或蒸炉（备注：非微波炉）继续蒸15分钟，味道会更好。/ u, S1 T) J3 B3 q7 w
1 n3 J ^, _ ^, N4 ]8 _' O* i0 {
9 S# o5 Y5 }. I+ X- c. F4 `5 @
+ o# b. K9 K2 K) \
5）吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。9 e# b7 R# [/ E
* ~% z5 \) R- O! X; d W% F+ h' B
, ^& H" ], y; N4 k. W* h6 h' M1 x b `. _* g9 p( v
超级啰嗦：
( L- t4 a& |8 ^5 v6 j3 R% l. S. j6 S
% O$ i7 v4 U4 T6 ^* L
' s# {! O. K6 k' B! m: d4 \9 `/ `4 i
**浸泡香菇用40度左右的温水，水中放入约1/2茶匙白糖（3克），这样泡出来的香菇，在做菜时，味道更香。
% i( ]5 ?8 [0 j( |+ }
( `: Y* J5 ^. I/ M " x B3 p j% O7 y7 U+ |
; r7 c' k4 R R* C0 ~
**做这道菜，不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉，口感会差很多。如果觉得买鸡腿剔骨麻烦，也可以在超市，直接购买鸡腿碎肉，价格更加便宜。1 Z- W* F7 \9 G# i& v6 ?
- @1 x6 H& i9 p, ]9 t Q
" C1 t- x4 }9 A: ?3 M6 ~
, v# q1 p, C8 K$ z**这道菜简单方便，腌制鸡腿肉时，就将所有的调料配好，直接入锅炒制，对于刚开始学做饭的人而言，比较方便，也免去了炒制过程中，添加调料的慌乱。! Z1 U. h, C- b8 U( _
; R3 [; d5 ~6 x; V; F' x0 b
9 D) G; j) x; M% m0 O
0 Z* q. j; T( n6 M* v! B**鸡腿肉和香菇经过炒制，直接可以食用，但蒸一下之后味道会更好。采用不炒，直接蒸的方法也可以，但要将蒸的时间延长到30分钟。
3 r* x$ {2 _/ ~2 g" O# q' S" M1 l$ g- Y
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
