香辣羊肉片＋油菜炒馓子[图文]2 p5 k& r: P! x% p* N* {

. ^( N  O- e: }+ c6 a' \6 \3 ^& p“乍暖还寒时节，最难将息”，前两天明明已经是暖阳高照、花红柳绿;可一场北风一刮，还是觉得丝丝寒意，大概是冬天依然舍不得离去吧。在这个略带寒意的周末，把俺那冰箱里一袋涮羊肉片消灭掉可正是好时机。做法嘛，也没啥章法可循，纯属自己瞎琢磨的，姑且就叫它香辣羊肉片吧。吃着肥嫩的羊肉片，喝口香辣的羊肉汤，外面的寒风冷雨，好像是在另一个世界了。5 E+ y2 d1 z, j5 O; Y

& Q! c9 l' y: Y( [; o    主料：涮羊肉片、黄豆芽、金针菜、白萝卜# `& A0 Z( d# I2 p1 S2 T

" K/ Y, o! S6 ^' g    调料：葱、姜、干辣椒、青红椒、蒜苗、辣椒酱、盐、料酒、酱油、醋5 u2 l$ |+ w1 f9 S: j$ H9 |
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    做法：
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    1.金针菜泡发洗净、黄豆芽焯至断生、白萝卜切片。' g2 Y( ?# s" g# t% t
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    2.涮羊肉片入沸水氽至变色即关火捞出待用。3 k: g( {2 s& f: J  C

4 a! s% n6 m# n* J) Y+ P& }1 p    3.把金针菜、焯好的黄豆芽及白萝卜片装入砂锅中，倒入氽羊肉的原汤煮约30分钟，至菜熟汤浓。
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: E6 [; F  N( H8 d' Y. Z% p    4.起油锅爆香葱姜干辣椒后再下入自制的辣椒酱炒匀，加入少许清水小火熬成香辣红汤。" ~6 w* L' J1 T
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    5.把熬好的香辣红汤倒入砂锅，加入少许盐、料酒、酱油、醋调味后再煮约10分钟，至配菜入味。. e( n9 \# ~5 }' [7 y1 E( N

) O& H$ c" f( g5 e/ G    6.最后加入氽好的羊肉片，煮开即可关火，撒上青红椒末、青蒜末。
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    来看图。这是准备好的主料和配料。编辑图片时才发现把那个自制的辣椒酱漏掉了
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    这是开始的几步和熬香辣红汤的主要过程: R1 _2 E+ Q9 H) R6 l

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& `4 H9 E. D1 x6 _6 ~6 z1 b2 G7 i    红汤熬好倒入砂锅，原来的白汤立马变得红艳艳了0 x, z8 k5 @+ s; J6 x

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' G* k! r2 v5 D6 |    加入羊肉片和青红椒末、青蒜末，香喷喷、火辣辣的羊肉片就能上桌啦！
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- r, A/ o2 ]$ C5 Q0 y( ]    近点瞧，还冒着热气呢～
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. j2 E4 E6 U' ^  f    再近点儿，来个大特写; W& B8 C; Y" {% y+ |; C

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    荤素搭配，又整了个油菜炒馓子。上次有人问俺油菜是不是青菜，而且还真有不少地方的人把青菜叫油菜。不过俺这个还真不是青菜，就是那开花满地金黄、结籽能榨油的货真价实的油菜啊。甭看现在到处都是油菜花开了，可菜场里照样还有农民间苗间下来的嫩嫩的油菜在卖，大概是种得比较迟吧。每到这个时候，俺就放弃青菜改买油菜了，总觉得油菜炒出来比青菜多了一股香气，大概就是那油香吧。有人也许想看油菜长啥样，那就直接看下面的图吧。' u2 i. B. Z; W: e4 Y- J

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, h, v' I2 ^" G% c1 S* S6 t    热腾腾的油菜炒馓子也出锅了。
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& n3 m! {: Y3 _# }    菜齐了，喜欢的就快来吃吧～$ t. W9 o5 C4 h, y6 N. x
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这个有点象大西北一带的菜式了，看上去蛮吸引人的，就不知道吃不吃的惯！

看着口水都流出来了，这道菜在冬季吃一定很美的！红心送上！

看起来和不错啊,我就喜欢吃羊肉,爽口阿.

油菜有两种，一种象白菜，这种可以吃的。一种叶子象甘蓝，前一种是撒播的，后一种一般都是一窝窝的种的，产量后都要大一些，