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( U2 g9 X% p! M& Z原料：
3 ?# J- l# {4 S2 Y5 R( p& N' [鲟鱼头、金华火腿、春笋、白萝卜、粉丝、小葱。
$ q6 W0 l+ c7 Z* \, h$ `做法：9 Y+ ]5 l6 A! u* f+ i. R: j* ]4 r9 \' H
图1；鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干；
1 u. s; t7 M% s# _0 t" e, q; W9 K图2；春笋洗净去皮切片备用；1 t$ [1 b( P; r7 z+ A+ f
图3；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；4 O4 h7 j& ~/ x4 d0 V0 a6 Q7 s
图4；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；$ E0 X; D2 Z& ]+ F( p
图5；将切好的笋片下入砂锅中；
# a( o% m( d1 o' s: ~+ g图6；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；+ [4 l9 z6 S3 `. ?8 ?- K3 O/ P+ h
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图1；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；3 ]1 h  L, I- A; f' B
图2；三小时后开盖下入白萝卜片；
) V- a7 a5 ?6 O' \图3；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。
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鲟鱼就是指中华鲟一类的鱼吧，吃过，骨头是软的，味道不错，我想如果用鱼身做的话卖相会更好。

鲟鱼啊，都没见过呢，还别说吃呢。不知道是哪里的鲟鱼。

终于找到鲟鱼了，好像是叫美国鲟鱼的，人工饲养的。十元一斤，比普通的鱼类都贵呢。

经典的做法，一定很地道，好好学习一下了。