五谷丰登八宝鸭的做法[图文]
. @1 _  h& M( l3 T
3 c* V4 {# _# g4 m5 Q材料：光鸭1只.
$ j8 Z9 K* V, {+ ?8 [; O5 ~9 w; o1 O9 `4 g! L- x
八宝馅料: 糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量．
) P0 P6 }" u) e- T
; k! F3 @, C. H3 L* P(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)4 F; E4 a0 U% C, V1 [/ Q+ S$ U/ h
' }# L8 Y& q( ?( Z: m! {
调料：料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮．. p$ s5 ^  r7 k; d+ y, w: p+ T

" |3 N+ C1 W" @" }+ G+ D做法：# H/ ]) ]7 q' {& V

  h1 m0 A. K, r6 V1 光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜．0 S; N; [) ]' Q) a8 A6 P9 p2 l

0 g4 V( h$ F+ Q  a2 M
& z8 i6 K8 x: q3 R/ ^# S( r( E5 C6 l0 H1 L
2 糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁,入油锅煸炒,放少许酱油和糖调味,加入糯米饭拌匀成八宝馅料.
% U0 O. R9 j9 M6 \1 w/ |5 k9 }- _% G# c" v1 p- q& R
& ^: k4 f& S7 m4 ?5 M7 ^0 i

+ C/ Z4 w3 U/ p3 腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合.9 V! q: o( x/ J( W2 \5 ~
' u) l. T1 Q7 x

6 M6 g. c) C8 f& @! b* u& f8 [4 P3 G$ j$ c3 A  d- ~  M
4 用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色.
! `5 ]/ D: A/ w; J& ~" A
+ r$ k" Y+ H* |6 Q3 @" C- p' H6 Y( q+ P% F

6 t5 |% J! W3 t& |* ~) m# W5 把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油, 煸香姜片, 加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水,煮开后熬制15分钟成酱汁. 把鸭子放入蒸锅中, 酱汁淋在鸭身上,中火蒸2小时至鸭子熟透.
4 @$ X' q6 [2 \6 M
. l1 P- I4 q- T$ V+ @+ J2 }9 w, E; ~1 x3 ^2 ?6 O. B! f  M- E& e: f: [3 N
5 F' m9 d4 Q3 \* ]; M
6 把鸭子取出装盘,蒸 鸭 盘 里 的汤汁到入锅中,烧至浓稠后浇在 八 宝 鸭 上即可.$ |6 T9 u* w, A  p3 O; ~8 d
7 @; h& k) E2 f3 Y/ r$ t- A

1 ]7 k/ G) q* q. w! Y( Y2 P
9 H( ]; z  e7 L8 h& g  e9 w7 U8 X

看起来蛮好吃的的 就是感觉做起来太麻烦了 还是出去买来吃好了

哇 色香味俱全 看得我食指大动啊 以后有机会试试看

很不错啊 都流口水了 改天一定要亲手试试

工序好好多哟，但味道肯定不错，有机会得试试

嗯，蛮好吃的，不过做法有点麻烦，: b" W/ d: l, y6 j; b
像我这种人什么都不会做，还是去饭店吃算了

一般八宝鸭要求,成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。