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原料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。$ u6 N& ^5 d7 D( _4 r; z  ^
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: d9 `& a) u/ \0 K% O* c$ g$ N7 _做法：1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。0 A3 i3 z# A0 R+ K' U( x

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- G8 a' z" r/ C0 e6 h9 a2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。+ k% {2 `, |: C0 i/ w; T$ ^
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3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
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& T7 Q$ b, ~. b+ K4、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。
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5、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
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6、大家想做的话就多练习练习吧，同样我也要多练练的。哪有一生下来就会做饭的啊！所以说陌生人对自己影响有时候真蛮大的，我希望我这个陌生人能影响很多80后学会做几道简单的菜，这不为过吧。  }$ n( _  a$ O# O# N
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这个豆腐看起来红彤彤的样子，真让人食指大动。

这个脆片豆腐制作上不难，但是我不喜欢番茄酱，谢谢了

用嫩豆腐做的哟，可别搞成老豆腐，就影响口感了

i am a boy of behind the time of 1980.

我一直想知道脆皮豆腐是怎么做的 今天总算如愿了

看起来就想吃上一口,哪天有空自己在家也试着做下咯

那个颜色很漂亮的说
2 ^" ?: r: x/ t8 W3 Y5 ]看着蛮有食欲的, F# i% p$ R4 `9 Y- f2 p* Q
感觉蛮简单的

颜色漂亮才会有食欲，简单  好学又有营！我也尝试这做做。谢谢楼主！

看颜色很有食欲 呵呵80后会做饭的人很多啊 我也是80后的 我非常喜欢做菜 感谢楼主分享