紫薯麦片银耳粥
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原料：紫薯，银耳，麦片，大米。
* B3 G( w) M9 ~* C$ k辅料：梨汁冰糖　矿泉水。
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做法：
: R7 u+ _7 o  |4 t: k) O0 v1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。
: q' z' r" J  Z' q2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。
: F- T1 n6 }# u& d4 d9 f3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。& J' u; n1 a/ \& V: a& ^% z
4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。3 m3 K# m. v1 `- z/ j7 n: D+ K

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% h4 W" h& T! e" B* j紫薇饼
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原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。7 [& C5 D1 {' |- x3 J& t( |
辅料：荔浦芋头，糖，油。3 T3 J" f& d2 b8 h) [6 ^
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做法：' h7 w) ]9 ?' {" X
1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。
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2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。' `& r  L2 {! K
3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。
& ]1 p4 p: c9 Y- S8 U  i4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。5 U% r) F. y" O. x  ^
5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。
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紫薯吐司; V6 V% l5 r$ a* u9 |, k

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9 y; ?9 Z/ S# C) C& d; b4 K原料：高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。
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做法：
  r9 \) Q4 h; P- z1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。& x" ~: o- {  x9 a7 C
2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。
5 g3 q/ ?5 p& L6 f. f( t9 B5 u, O3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。
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4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。+ f# j# S8 S# n* K2 J
5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。
, _. A4 }/ t( e  Q' l4 z, o6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。
4 N" w$ d7 ]1 ^9 ~# i2 x7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。
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小贴士：
# R+ _% Q1 L: k, Y3 t1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。
" q9 }8 K' w3 o3 r5 V$ a+ B2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

请问紫薯是什么薯？从来没见过，哎，太孤陋寡闻了

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵