原料：茄了2个 . V% J7 P  g( K* _0 Z- q

/ D; j0 s# [7 m4 V; `; `) s3 \　　调料：淀粉 葱 红辣椒 蒜 盐 糖 鸡精
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做法：! E* R8 S9 F7 h! K5 C* C
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　　1、茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点。
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　　2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。
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5 k2 U( e8 K+ w9 g    3、平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开。
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　　4、待茄子吃足油，变得有些透明状时，转小火煎熟，盛在盘子里，待热气散散，吃的时候把冰好的汁浇在上面，拌匀。0 I, I' x  m8 W' V6 y% p- n
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  X3 b1 k3 [' n0 a0 H  x& b8 v% }* u$ x    小贴士：: b; n6 q& H6 ~, U+ U. _

8 I# ]. M! k2 I( m! D: j0 B6 Y4 O& d　　1、煎茄子，锅内油不要放太多，否则会很腻，若煎时发干可以少放点热水。- w! @7 S0 ?9 u9 z* r2 s5 f
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　　2、火候要把握好，先中火，后小火，不然会糊锅，茄子片会出现漏洞，变得不完整。

好东西.明天试一下.支持LZ的菜.希望再接再厉

从来没有这样吃过茄子，看楼主做得好明天我也来试试

开始还以为是凉菜呢，原来是这样做的，有时间试试

这图肯定PS过了，颜色也太赞了，要是我能做到这个水平..呵呵

冰汗茄子，这个比较有创意奥，向 楼主学习一下