红烧锅蹋豆腐[图文]
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材料：南豆腐4块（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，软硬度是两者之前的哦），猪绞肉70克  新鲜香菇100克 姜，蒜蓉各1茶匙  玉米淀粉30克 水淀粉适量
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! {0 n! s& R( q/ }6 V2 A* d8 T1 l5 R调味料a： 生抽1大匙 ，蚝油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高汤或清水（1杯）7 P; Q. J* C$ S; O- V4 S+ a3 P# ~
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做法：
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1.南豆腐对半片薄，切成小方块状。
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4 Q: J, U; Q2 |' f9 m2.准备30克玉米淀粉，让豆腐两面粘上淀粉。
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3.平底锅内烧热油。
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0 i) g' o0 g  {" J4.将沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。% M; [( _  b$ U
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5.每粘好一块，放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。4 P1 [. x3 X/ C& n, ~: |% F

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! p. }0 y- U8 R) W) s6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费，都倒到锅里煎。4 _4 j3 Y. Q6 S0 X" ~& J, n. {" [

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7.直至豆腐两面都煎至金黄色。# q& `$ y: s4 c- ~

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8.另起一锅，冷油放入姜，蒜蓉爆香。
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9.放入猪绞肉末炒熟。
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10.再放入切片鲜香菇略炒。! N2 W+ ?# n% r6 I; b2 L
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11.放入煎好的豆腐，倒入高汤1杯及调味料a，用中火煮。  P, N" q5 _: U- T7 E( ^) D( T. P3 P* |

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12.煮至水收至一半时，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。" w6 e3 m0 S  Z* H1 b' T! _& U
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更多豆腐的做法>>
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很正点的红烧豆腐，呵呵。晚上就回家实践咯~

很正点的红烧豆腐，呵呵。晚上就回家实践咯~

每个步骤非常详细，这道菜我也比较喜欢，但做法不一样，下次按上面做法试试。

看着这豆腐真是诱人，明天我也按照说明试一试。

色香味形俱佳，值得尝试，精品豆腐，口水流了。

我最愛简简单单的菜,下載試做一下,感谢！

我记得锅塌豆腐好像是要在豆腐上面放一层瘫好的鸡蛋，不过楼主作的这个也是很不错的。

换成日本豆腐好吃吗，店小二，来一碗米饭，我要开动了

楼主真是太强了，豆腐竟然做得这么好看，要好好学习了。